栗子巴斯克芝士蛋糕
栗子巴斯克芝士蛋糕
材料:
栗蓉
150g去皮熟板栗，100g牛奶，15g糖。
奶酪
125g奶油芝士，40g淡奶油，1全蛋，1蛋黃，20g糖，4g玉米澱粉。
練習:
1.熟栗子用牛奶和糖搗碎。
2.奶油幹酪在室溫下變軟，與糖壹起攪拌。
3.加入全蛋和蛋黃，攪拌均勻。加入鮮奶油和玉米澱粉，攪拌均勻。
4.將攪拌好的奶酪糊過篩壹次。
5.5寸的模具鋪上油紙，鋪上厚厚的壹層栗子糊壓實，然後倒入芝士糊，放入預熱好的烤箱200度烤20分鐘，直到表面完全變色。
6.烤好後放涼冷藏2小時，然後抹上奶油，擠上栗子醬做裝飾。