做菜需要什麽調料？

要看炒的是什麽蔬菜。壹般用油鹽炒蔬菜就夠了。可以放壹點淡的醬油味精，但是不喜歡。除了油和鹽之外，還應該在炒肉的時候放醬油或者紅燒醬油，兩種都可以。肉醬更美味，炒肉菜時可以放醬油和甜面醬，這樣炒出來的肉色香味俱全；炒生菜、白菜、土豆等需要脆爽的菜肴，除了油鹽醬等調料外，還要加壹點香醋，增加脆爽的口感。