醬大骨頭的家常做法是什麽？

用料

主料：大骨頭2根

輔料：郫縣豆瓣醬2勺、香葉2勺、桂皮1根、八角2顆、花椒幾顆、山楂壹顆、大蔥1根、生姜6～8片、大蒜頭4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2顆

1、農民伯伯的豬大骨買兩根，讓伯伯幫忙砍成幾段，因為咱也砍不動。用清水反復沖洗幹凈。

2、找壹口鍋，放入幹凈的大骨，幾片姜，幾根大蔥段，1勺料酒，大火煮開。

3、煮好的大骨撈出，清水沖去浮沫，瀝幹備用，蔥姜可以扔了。鍋裏的高湯把浮沫撇幹凈留著。

4、熱鍋放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味。

5、再把所有大料全部倒進去，爆香，愛吃辣的這個時候可以放幾顆幹辣椒，我家小朋友才四歲不能吃辣。

6、把大骨倒入鍋中，再倒入剛才的高湯，壹定要沒過大骨，不夠的話可以加點開水，要壹次加足，中途不要添水。

7、加入豆瓣醬，生抽，老抽。

8、黃冰糖，不愛吃甜的可以少放點。

9、開大火，把所有調料攪勻，燒滾。

10、蓋上鍋蓋轉小火燉2個小時左右，中間壹定要開蓋觀察下，可以用鍋鏟翻動壹下，避免糊在鍋底，也可以讓顏色上的更均勻，最後大火收汁即可。

11、撒上點蔥花點綴下，吸滿了湯汁的肉質非常軟爛入味，即使有肥肉的地方咬壹口也是滿口香味，壹點都不油膩。