燉羊肉做法

　導語：身體是革命的本錢，那麽我們下面來學習下燉羊肉的做法大全給自己補補吧。

燉羊肉做法大全

　山藥枸杞燉羊肉

　制作材料：羊肉(瘦)500克，鐵棍山藥400克,枸杞子20克,棗(幹)20克,桂圓肉20克，植物油25克,姜10克,鹽6克,料酒10克

　做法：

　1. 將羊肉洗凈切塊;

　2. 山藥去皮，洗凈，切塊;

　3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈備用;

　4. 在鍋裏加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生姜塊翻炒;

　5. 加入料酒和適量清水煮沸;

　6. 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。

　清燉羊肉

　制作材料：羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。

　做法：

　1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥壹部分切絲，壹部分切斷;清蘿蔔切兩半;

　2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的.小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

　燉羊肉

　材料：

　羊肉500克，山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

　具體步驟：

　1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片;

　2.蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎;

　3.將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉壹同放在器皿中加味精拌勻;

　4.往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜;

　4.炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。

　5.油溫重新升高時再把羊肉片復炸壹次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。