春天該喝什麽湯？
腌鯉魚湯這是壹道傳統的廣東潮州菜，味道鮮美。選擇新鮮鯉魚L條，500g左右，內臟清洗幹凈，不去鱗。這湯應該是清淡的，所以沒有必要煎鯉魚。選擇生蔬菜，切片，輕泡，然後和鯉魚壹起煮，直到味道壹樣。
豬肚馬蹄湯為清洗豬肚提供了壹種簡單有效的方法。在炒鍋中，將半杯油加熱至大火，放入豬肚，直到粘液變清，然後取出，用清水沖洗幹凈。
選硬而重的馬蹄，去皮，與豬肚、排骨、銀杏、腐竹同煮3小時。這湯又甜又好吃。
莧菜肉片湯春天的青莧菜比紅莧菜好吃。煮熟後的蔬菜光滑鮮嫩，莖壯莖短的為上品。只需將水燒開，加鹽，放入肉片和莧菜燒開即可。這個湯很香，用多壹點的油煮莧菜會更油更好吃。
瑤柱粉絲湯買豬肉粉絲湯時，請屠夫在香腸體上輕切壹刀，擠出壹點“粉”來看看。絲帶黃了，粉條就苦了。如果顏色是白色的，可以放心購買。要清洗粉條香腸，只需在香腸末端放壹片蒜，直接去香腸末端。大蒜不僅可以去除汙垢，還可以去除異味。將粉絲與泡好的扇貝、熒光果、枸杞壹起煮3小時。這湯溫暖可口。
枸杞湯春夏最嫩，配合豬肉橫刪、豬肝滾湯，非常有益。橫脊是豬的胰腺，與豬舌無關。豬肝切片後，可以先用清水沖洗壹會兒，再加入鹵汁混合腌制。清洗後的豬肝可以避免血液在湯中產生浮沫，可以保證湯汁清澈。如果在切換前加入雞蛋，色香味會更好。