蒜苔泡菜做法大全

準備食材:蒜苔、糖、食用鹽、米醋、醬油、胡椒粉。

首先:將蒜苔洗凈，掐掉尾部，然後切成3cm的段。

第二:蒜苔加2勺鹽，抓勻，腌制4小時。這樣做出來的蒜苔很輕，特別脆。蒜苔腌制時，不要直接腌制。沒有這壹步，難怪泡椒蒜苔辣而不脆。

現在新鮮的蒜苔上市了，用手指捏壹下根部就能得到汁液。蒜苔含有多種維生素和營養成分，尤其是蒜苔中的辣椒素，能增強人體免疫力。今天分享壹個腌蒜苔的方法。吃糖醋蒜苔只要三天，味道絕對會有媽媽的味道。當然也有秘密。用這種方法腌制，蒜苔酥脆可口。方法很簡單:

第壹，先從蒜苔根部挑選蒜苔，蒜苔可以留作炒雞蛋。

第二，把選好的蒜苔清洗幹凈，晾幹水分，容易變壞。

第三，將蒜苔晾幹，切成2cm的塊，放入鍋中，加鹽拌勻，腌出水分。

這個季節是壹個美好的季節。如果這個季節過去了，壹些美味就會錯過制作的最佳時機。像腌糖蒜和腌蒜苔。這段時間正是鮮嫩蒜苔上市的時候。鮮嫩的蒜苔做鹹菜才好吃。如果妳想做，妳也必須抓住這個好季節。下面是我腌制蒜苔的方法。

將蒜臺上的老梗去掉，用清水洗凈，然後晾幹，放在幹凈的沒有油水的盆裏，10斤蒜臺加入三兩鹽、兩兩白糖、兩兩白酒，根據口味加入八角粉、草果粉、花椒粉、辣椒面等調料，用手輕輕揉搓(蒜臺鮮嫩，以免用力過猛而折斷)，在蒜苔變得略透明時放入容器中。