如何做四川菜繞白？

佐料

帶皮五花肉500克，芽菜200克。

佐料

生姜五香粉

舊泵送和原始泵送

雞精食用油

燃燒的白色臺階

熱燙做法說明11。將鍋水燒開，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮至七八成熟。拿起來後，趁熱在皮上抹壹層醬油，晾幹。(如果沒幹，下壹步炸的時候油會灑得到處都是。)

燒白22的做法說明。鍋燒熱，倒入適量食用油，將皮朝下放入鍋中炸至皮呈棕紅色，撈起。皮要炸到焦黃，微微起泡。

燒白33做法圖解。

切片放入碗中，倒入少量醬油，加入壹些雞精拌勻。(這是為了均勻著色)

燒白44做法圖解。整齊地放入小碗中(如圖)

燒白55的做法圖解。把芽菜洗幾遍擠出水分，放鍋裏稍微炒壹下。妳可以加壹些胡椒粉、五香粉和姜末。

燒白66做法圖解。將剛剛碼好的五花肉蓋好，放入蒸鍋，中小火蒸1-1.5小時。(如果是高壓鍋的話20分鐘左右)

燒白77做法圖解。吃的時候，把壹大盤扣在蒸肉的碗裏，翻過來，把碗拿開。

技巧

肉煮好後，用醬油抹壹下晾幹，或者用紙吸幹，這樣炸的時候油就不會四處飛濺。