簡易早餐食譜大全
食材：細面 壹小把、豬油 壹小勺、蔥花 適量、鹽 壹小勺、李錦記薄鹽生抽 1勺
做法步驟：
1.豬油放入碗中，用開水兌開，倒入生抽，加適量鹽
2.鍋中水燒開，放入細面煮熟，煮熟的面撈出放入碗中。
3.撒上蔥花，即可，有條件的加壹個荷包蛋。
02.芝士火腿吐司
食材：全麥面包 2片、火腿片 2片、芝士 1片、蛋黃醬 壹勺、黃油 4克（1小塊）、雞蛋 1個
做法步驟：
1.平底不粘鍋先放壹小塊黃油，煎壹下火腿片備用。
2.面包片邊邊切掉。塗上蛋黃醬，喜歡的就多放點。
3.放兩片火腿，我比較愛吃就放了兩片啦。放上芝士。蓋上面包片，輕輕按壓壹下。
4.打壹個雞蛋，攪拌壹下，放在壹個寬口的盤子裏，把土司均勻的浸上蛋液。用剛才煎火腿的鍋接著小火煎至兩面金黃，四周也煎壹下。
5.取出對半切開，就可以開動啦。
03.孜然饅頭粒
材料|：饅頭2個 香腸2根 雞蛋2個 孜然粉適量 鹽半勺 香蔥適量 芝麻 適量 孜然適量
做法步驟：
1.饅頭切塊，香腸切丁備用
2.香蔥切末，把兩個雞蛋打散把香蔥放進去。
3.加入適量孜然粉，半山鹽，蔥末攪拌均勻。
4.把切好的饅頭粒放入攪拌好的蛋液中，掛滿蛋液。
5.鍋中放油，加入饅頭粒煎至金黃盛出。
6.放入香腸丁，小火煎2分鐘，加入孜然粒，芝麻辣椒粉翻炒均勻，放入煎好的饅頭粒翻炒均勻即可出鍋。
04.蔥花火腿雞蛋卷
食材：土雞蛋 4粒、香蔥、火腿、鹽
做法步驟：
1.火腿切成小丁，越細越好的那樣，香蔥也切成細末
2.雞蛋加入少許鹽打散，生粉2大勺加3-4勺水兌開加入打散的雞蛋裏面攪拌均勻，接著加入火腿丁和香蔥末拌勻待用
3.烤盤放電磁爐上開最小火，薄薄地刷壹層油，倒入適量的雞蛋液，等表面凝固了從壹邊慢慢地卷起，然後固定在另壹邊
4.將雞蛋液再次攪拌下，以免其他材料沈在碗底，再次倒入烤盤中、繼續上壹個動作，將凝固的蛋從另壹邊固定的蛋卷開始卷起
5.接著繼續小火煎下幫助定型，取出放涼切塊即可
05.土豆雞蛋餅
食材：土豆 300g、面粉 50g、土雞蛋 2個、鹽 1g、十三香 1g。
做法步驟：
1.土豆去皮洗幹凈，
2.用擦絲器擦成細絲。擦好的土豆絲放在大壹點的容器裏面，加入50g面粉攪拌均勻。再加入1g的鹽和1g的十三香，打入2個土雞蛋。攪拌均勻。
3.電餅鐺預熱刷壹層油，倒入攪拌好的土豆絲雞蛋糊，用勺子的背面抹平，啟動電餅鐺的“烙餅”鍵。
4.餅定型以後翻面煎另壹面，兩面都煎至金黃色就好了，關閉電餅鐺電源。
06.蝦仁蒸蛋
食材：雞蛋 2個、鮮蝦 5只、鹽 適量、油 適量、料酒 適量、醬油 少許
做法步驟：
1.雞蛋打散在碗裏，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻；再加適量溫水攪拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5間~ 我在2/3處打開雞蛋，用2/3的蛋殼加了3次水~
2.把蛋液過濾兩次；如果有小氣泡，先放置壹會兒等氣泡沒了或焯掉；
3.蓋上保鮮膜（有蓋子的用蓋子），鍋中水開後先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固； 時間供參考，碗的材質、大小、厚薄不同會有區別~
4.蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽腌制壹會兒；蛋液稍凝固後找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了。
5.蒸好後調點醬油、香油淋上。