為什麽日本人只是把餃子當做壹道菜？
餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有壹千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有壹句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。但餃子傳到日本後，就變成了另外壹種樣子。
世界上除了中國人喜歡吃餃子外，還有壹個國家的人也超級喜歡吃餃子，那就是鄰國日本。不過中日兩國在吃餃子上有個很大的區別，中國人吃的餃子壹般是水餃，而日本人吃的餃子壹半是煎餃。並且餃子在日本屬於配菜而不是主食。
日本人配米飯，壹般都喜歡吃煎炸烹制的食物（比如炸豬排，炸天婦羅），日本人見到煎餃，以為這就是餃子的正確吃法，就把煎餃流傳了下來。而這個煎餃，地位甚至和炸豬排差不多了，在我們這是以主食存在的餃子，在日本變成了配菜壹樣的存在。
日本人吃餃子配米飯的傳統好像已經很久了，因為，在日本人眼裏，米飯才是主食，餃子是道菜，甚至連面條，也是壹道菜。其實日本人不光把餃子當菜吃，他們吃餃子甚至不會用來煮。因為傳到日本的時候，餃子等於煎餃的概念，就在島國人心中根深蒂固了。在江戶時期，餃子傳入日本的時候，那些商人把家裏吃剩水餃，第二天又回鍋煎成煎餃，讓餃子變得更美味壹些。