臘肥腸怎麽做好吃 家常

做法步驟1、準備所需食材，將臘肥腸清洗幹凈，蒜薹也清洗幹凈切成小段，生姜、大蒜切碎，而幹辣椒隨便切碎即可；2、起鍋，鍋中倒入足量的清水，放入臘腸，勺入2勺料酒，大火煮沸後中小火燜煮半小時左右，直至臘肥腸煮軟，經過焯水的臘肥腸既有嚼勁又容易入味，能減少烹飪時間；3、煮軟後，再次放入清水中沖洗幹凈，再切成斜刀塊即可；4、再次起鍋，鍋內倒入適量食用油，油熱後倒入蒜末和姜絲，煸炒出香味後，再放入幹辣椒段，中小火煸炒；5、然後放入臘肥腸，繼續煸炒均勻；6、緊接著，倒入蒜薹段，再次不停煸炒，直至蒜薹顏色變深；7、再調入1勺生抽和1勺蠔油，繼續煸炒入味；8、最後從鍋邊淋入小半碗熱水，不停翻炒均勻，直至水分差不多收幹時，調入少許雞粉，翻炒均勻即可裝盤出鍋。