豬血豆腐丸的自制方法

傳統的豆腐丸子是以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉。近年來，原料中加入了雞蛋，每丸壹個雞蛋。它被稱為“金錢丸”，味道美優。

原材料配方:

血豆腐50塊，雞蛋16個，新鮮豬血1000克，新鮮豬肉750克，精鹽150克，辣椒粉200克。

生產方法:

1.首先，把豆腐放在籃子裏，過濾水，切碎豬肉，煮雞蛋。

2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(250克上色)、鹽和辣椒粉，攪拌均勻。

3.將拌好配料的豆腐腦分成16等份，揉成團，每份包壹個去殼熟雞蛋，揉成球。

4.把肉丸壹個壹個的在外面粘上壹層血，平放在木板上曬幹(兩三天，怕變質可以曬幹)。

產品特點:

煮好的豬肉丸子又圓又黑。食用和飲用時切成3毫米厚的薄片，煮熟後配酒食用。這種肉丸易於儲存和攜帶。如果保存得當，可以保存到第二年的五六月份。