苦瓜帶肉怎麽煮才能讓肉變嫩？
材料
苦瓜2個，肉餡100g，姜末適量，澱粉1湯匙，白胡椒粉少許，鹽適量，醬油2湯匙，糖適量，濕澱粉適量。
工作方法
1.在肉餡中加入姜末、澱粉、白胡椒和適量的水，攪拌均勻。朝壹個方向用力攪拌。
2.將苦瓜切成段，用勺子挖出瓤。
3.挖空內瓤後，將肉餡加入苦瓜中。
4.鍋裏放壹點油，把苦瓜兩面都用肉炒壹下。
5.鍋內加水(或高湯)，加少許生抽，將釀好的苦瓜燉5至10分鐘，勾芡入味。
1.在肉餡中加入姜末、澱粉、白胡椒和適量的水，攪拌均勻。朝壹個方向用力攪拌。
2.將苦瓜切成段，用勺子挖出瓤。
3.挖空內瓤後，將肉餡加入苦瓜中。
4.鍋裏放壹點油，把苦瓜兩面都用肉炒壹下。
5.鍋內加水(或高湯)，加少許生抽，將釀好的苦瓜燉5至10分鐘，勾芡入味。