牛肉與羊肉的區別?

壹、來源不同：

1、牛肉是指從牛身上獲得的肉，來源可以是奶牛、公牛、小母牛。

2、羊肉是指從羊身上獲得的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。

二、營養價值不同：

1、牛肉富含肌氨酸、維生素B6、肉毒堿、鉀、維生素B12、鋅、鎂、鐵和蛋白質。

2、羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。

三、食用禁忌不同：

1、牛肉和白酒壹起食用會牙齒發炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

牛肉豬肉不能***食，豬肉和牛肉不***食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，壹是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者壹溫壹寒，壹補中脾胃，壹冷膩虛人，性味有所抵觸，故不宜同食。

2、羊肉不宜與醋同食，酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

羊肉忌與茶同食。茶水是羊肉的"克星"。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

羊肉忌與西瓜同食，吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

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