尖椒炒肉絲怎樣做的好吃下飯呢？
尖椒炒肉絲怎樣做的好吃下飯
第壹種做法：
1.把炒菜的食材和調料準備好。準備兩百克豬肉，兩個紅尖椒，兩個青尖椒，壹根蔥，壹塊姜，適量的鹽和白糖，料酒，澱粉，蠔油，食用油，生抽。
2.把豬肉洗幹凈，切成絲狀，青紅椒去掉把，洗幹凈也切成絲狀，姜洗幹凈切成片狀，蔥洗幹凈切成段狀。把切好的肉絲，放壹個幹凈碗裏，把小蔥段和適量的鹽，生抽，蠔油，白糖，料酒，食用油，也放在小碗裏。
3.把澱粉拿出來，再加壹點澱粉進碗裏，用手抓勻開，擱放在壹旁，開始腌制，腌個二三十分鐘就可以了。然後準備壹個趕緊鍋，鍋裏面不要放油，先開火把鍋燒熱，把切好的青紅椒放進去，把水分給燒幹，然後再拿出來。
4.鍋裏面開始放適量的油，把油燒熱後，把蔥段和姜片放進去炒，爆出香味。再把我們腌制好的肉絲放進去，大火快速的翻炒起來，大概七成熟的時候，再把青椒放進去，再放進去壹些生抽和蠔油，翻炒壹會，把火給關掉出鍋。
第二種做法：
食材
青椒 適量
瘦肉 適量
蔥姜 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
生粉 適量
黑胡椒粉 適量
花椒 適量
老抽 適量
方法/步驟
青椒去籽，清洗幹凈，再切成細絲。
新鮮的豬瘦肉清洗幹凈，切成細絲。
肉絲中加入適量的鹽、蠔油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓勻，腌10分鐘。
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因為肉絲要大火快速爆炒才好吃，所以要提前準備好配料，準備好蔥段和美片。
鍋中倒入適量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入蔥段和姜片炒出香味。
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加入腌好的肉絲，快速用筷子把肉絲撥開，炒至肉色發白，盛出來備用。
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另起鍋，倒入青椒絲，調入適量的鹽、醋和白糖翻炒均勻，再倒入腌好的肉絲大火翻炒。
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翻炒均勻後，再加入適量的老抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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