如何做炸雞翅
材料
雞翅多只。雞翅可以選擇任意部位，我當然選最喜歡的雞中翅啦！，調味品：鹽
做法
1、雞翅加鹽，拌勻，腌制3、4小時左右，放冰箱過夜也行，當然是時間越長越入味，我個人喜歡吃鹹點的，但淡點的話也能吃出雞肉的甜味，所以各取所需啦~
2、鍋內放較多的油，燒熱，先用筷子試壹下油，如果筷子“滋滋”冒泡作響就表示油溫夠了，這時放入雞翅小火慢慢炸
3、炸至金黃時，把雞翅撈出，把火開大，把油燒滾，再把雞翅放進去猛火炸壹會兒
4、撈起雞翅放到廚房紙上瀝油，再關掉火。切記不要關了火再撈雞翅，這樣容易把油都吸進肉裏去，那我們就喝油飽了
小訣竅
我老爸說如果放了醬油腌制，雞翅在炸好後很容易變得黑色或者深色，就不好看了，所以只需要放鹽就可以了。不過我多手，還是放了幾滴生抽，大家請隨意。
1、大家可以註意到我炸的這個雞翅的顏色還是比較深的，都是因為滴的那幾滴生抽哈，如果喜歡這樣的當然也可以啦，要是喜歡色淺點的就不要放醬油，只放鹽；
2、炸的時間可自由掌握，由於我個人喜歡吃裏面有嫩雞肉的感覺，就不是炸得很透；象我老爸那種，他喜歡炸得很幹很香的，下酒最好啦！
酥炸雞翅
色澤金黃，肉鮮脆嫩。
材料
主料：雞翅750克，輔料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，雞蛋100克，小麥面粉50克，調料：花生油55克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，玉米澱粉5克
做法
1.先剁掉翅膀尖，再把骨節彎曲處剁成兩段，放入盆內，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃壹刀，剔去骨；
2.糯米放入碗內淘洗幹凈，用冷水泡四小時，把火控凈上籠蒸熟；
3.芝麻洗凈，炒至微黃有香味時倒出碾碎；
4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽壹起放入糯米碗內攪拌均勻成餡；
5.雞蛋磕入碗裏攪散，放入面粉、濕澱粉調成蛋粉糊；
6.在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上壹層蛋糊，再滾上壹層面包渣擺在盤裏；
7.將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口；
8.將雞翅逐個下鍋，全部放完後將鍋端回火上，炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可；
9.上菜時隨帶甜面醬，番茄醬，大蔥白段佐食。