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用茶壺喝茶要註意哪些問題?

壹般每個茶壺只有壹種茶。至於配哪種茶,要看每個茶壺的特點,包括泥料、大小、形狀、開壺工藝等。註意喝茶的人,大多用的是800CC-200CC的容積。高壺小,宜沖泡紅茶;短壺大,宜沖泡綠茶。壹般來說,用茶壺泡茶的程序是:

暖壺暖杯:用開水燙茶壺和茶杯的內外,既能洗壺除黴,又能暖壺醒神。

拋茶:觀察幹茶形態,聞幹茶香味。選好茶葉後,用茶葉挑取茶壺容量的五分之壹到二分之壹左右,放入茶壺中。

暖泡:將開水倒入鍋中,然後立即將水倒掉。如果茶湯表面有泡沫,倒開水至差不多滿,然後用蓋子輕輕刮去浮在茶湯表面的泡沫。這個過程的目的是將茶葉洗凈,使茶葉在吸收壹定水分後處於舒展狀態,有利於制作第壹道茶湯時香氣和滋味的展現。

做第壹泡:用綠茶時,水溫要80攝氏度;使用紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶時,水溫應保持在90-100攝氏度。浸泡60秒左右後,將壺中的茶湯倒入裝有濾茶器的奶杯中(這種杯子在茶道中稱為公杯),稱為洗茶;然後把奶杯裏的茶分別倒入香杯和口杯,就可以喝了。每次泡完後,浸泡時間適當延長。6到12泡茶比較合適。泡茶後,壹定要把茶葉從壺裏清出來,用開水燙壹下。

最後,取出鍋蓋,鍋底朝天,壺口自然風幹。為了防止壺口磨損,可以在地上鋪壹塊吸水性好的棉布。不要用洗潔精等清潔劑清洗茶壺,因為紫砂會吸入清潔劑的氣味,破壞茶香。