糖醋蒜怎麽腌制才好吃

腌制糖和大蒜步驟1

買了新蒜之後，把外面的老皮剝掉壹些，留下壹兩層內皮。

第二步

腌制糖和大蒜的全套做法

切掉大蒜的根部，縮短莖幹，留下約1-2 cm的長度。

第三步

準備壹些涼開水，加點鹽做成淡鹽水，把剁碎的蒜泡在水裏壹天壹夜，中間換水。

第四步

取出泡好的大蒜，控幹水分。

第五步

將米醋和白糖按照3: 1的比例混合，攪拌數次，使糖完全溶解。糖和醋的比例是任意的，喜歡甜的就多放點糖。

第六步

將幹蒜放入壇子或玻璃罐中，倒入調好的糖醋，不要超過蒜味。蓋上蓋子，放在陰涼的地方就可以了。

鹽漬糖蒜成品圖

烹飪訣竅

買新蒜的時候要註意，因為新蒜水分多，容易腐爛。有的賣家會把爛的地方切開，和其他蒜混在壹起，土不明顯。挑選時要仔細看，選擇莖完整、無損傷、假的新蒜。

壹般鹵制半個月味道會很好，可以吃。當然，腌制時間越長，味道越濃。如果妳有壹個大罐子，多腌壹些。可以吃到明年新蒜上市。

這樣整個大蒜占的空間比較大，妳可以把蒜瓣剝下來(不要剝嫩皮)，這樣壹個壹個腌制就可以節省很多空間。

老陳醋和香醋也可以。如果想讓腌制的大蒜變白，也可以用白醋腌制，但是要用釀造的白醋。

也可以用紅糖腌制。