鴨肉怎麽做好吃?

家常啤酒鴨做法

材料：

鴨肉、啤酒.蔥.姜.蒜、鹽、老抽、生抽、糖、八角、幹辣椒

制作過程:

1. 準備好食材、蔥姜蒜，幹辣椒切好，鴨肉切好後備用

2. 熱油後倒入蔥姜蒜，八角，幹辣椒炒香

3. 倒入鴨塊，大火翻炒至鴨肉顏色變白後小火慢慢煸炒

4. 倒入老抽上色，生抽提味，少許糖和鹽翻炒均勻

5. 倒入壹罐啤酒，沒過鴨肉，蓋上鍋蓋中小火燜半個小時即可

6. 大火收汁後擺盤開吃

姜母鴨

材料：

鴨肉300克、老姜2塊、香油2湯匙、老抽1/2湯匙、鹽適量、桂皮1塊、八角4顆、香葉3片、冰糖6顆、米酒50克

制作過程:

1. 鴨肉冷水焯水，盛出備用

2. 姜切片備用

3. 鍋中倒入香油，中火燒至6成熱時倒入姜片爆香

4. 待姜片煸至微微發黃時將鴨肉倒入，翻炒至微黃

5. 倒出多余的油

6. 鍋中倒入米酒

7. 接著鍋中倒入老抽，翻炒均勻

8. 炒至鴨肉顏色變深的時候，倒入沒過鴨肉的開水，大火煮至沸騰

9. 倒入桂皮、八角、香葉、冰糖鹽翻炒均勻

10. 然後轉小火蓋上鍋蓋燉40分鐘

11. 開蓋，大火收汁