誰有“羊蠍子”火鍋的秘方？

材料:羊蠍子壹只

配料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、醬油、鹽、

練習:

1.將全蠍剁成4cm的塊，洗凈，然後放入冷水中浸泡2小時，以便將羊肉中的血水浸泡出來，去除膻味。

2.將泡好的全蠍瀝幹，加入以上所有食材腌制65，438+0小時，然後在炒鍋裏放壹點油，將腌制好的全蠍翻炒幾下，這樣會有大量的水從鍋裏冒出來，將炒好的水倒掉(以去腥為目的)，就可以開始大鍋燉羊蠍子了。

3.這時候鍋裏要加足夠的熱水，最好不要蓋鍋。大火燒開後，表面有壹層浮沫，可用勺子撇去(也是為了去腥)，這樣就可以改成小火，蓋上鍋蓋，慢燉2-3小時。

4.然後關火悶2個小時，會很好吃。想吃的時候放在電火鍋上，加點香菜。