石浦大全八大蔡穎
接下來邊肖就和大家分享壹下:2022年年夜飯，有這兩道硬菜就夠了，價值高就代表好，容易稱霸朋友圈。
1.排骨寓意富貴。
排骨營養豐富，能提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，維持骨骼健康。
冬天適當多吃點排骨比較好。
推薦食物:蒜蓉排骨
材料:排骨，洋蔥，青椒，紅椒，洋蔥，生姜和大蒜
調料:醬油加鹽，雞精加啤酒，胡椒粉，糖，醋。
1.準備適量的排骨。先將排骨剁成短而均勻的排骨，然後放入鍋中，加入面粉，加鹽，充分攪拌3分鐘，再加入清水，直到水不再渾濁。
然後取出排骨，控水備用。
2.接下來，準備半碗大蒜。先把大蒜搗碎，然後剁成蒜末，放入碗中。然後，準備壹些姜，搗碎，剁成姜末，把剁碎的姜放入碗中，再準備壹些蔥，直接切成蔥段放入碗中備用。
3.將姜末、蒜末、蔥末放入排骨中，再加入啤酒雞精、胡椒粉、白糖，充分攪拌均勻，將蔥、姜、蒜捏在裏面，會更美味。
蓋上保鮮膜，直接腌制30分鐘左右。
4.腌制時間，準備半個洋蔥，切成細絲，然後剁碎，再準備壹些青椒和紅椒。洗凈後去籽去蒂，然後切成辣椒絲，再用刀切成辣椒丁。
5.排骨腌制好後，過濾渣滓，然後取出排骨。鍋裏的油燒熱後，把排骨放進去炸，用小火慢慢煎，煎到焦黃酥脆。取出排骨控油備用。
6、鍋裏燒油，放入蔥末和花椒，翻炒壹會兒，炒出香味，再放入炒好的排骨，不斷翻炒。
7.翻炒後倒入壹些醬油，加入壹些香醋，繼續翻炒，翻炒壹會，再撒上壹些白芝麻，翻炒均勻，即可食用。美味的蒜香排骨做好了。孩子們在新年期間特別喜歡它們。
第二，豬耳朵的意思是百病不侵。
豬耳朵膠質豐富，營養豐富，常作為小吃，尤其是“紅燒豬耳朵”，柔韌爽脆，鮮香不膩。
經常吃豬耳朵可以健脾養胃。
推薦食物:冷豬耳朵
配料:豬耳朵、蔥、姜、蒜、香菜、黃瓜、冰糖。
調料:鹽雞精，醬油醋辣椒油香油。
八角:八角，草果，肉桂和胡椒。
1.準備適量的新鮮豬耳朵。先把豬耳朵放在火上燒，去掉表面的絨毛，這樣脫腥效果更好，每個部位都燒焦了。
然後用水浸泡10分鐘，把燒焦的部分刮掉，再洗幹凈。
2、豬耳朵清洗幹凈，冷水下鍋，放入花椒蔥片和姜片。
然後倒入料酒。
大火燒開，撇去表面浮沫，再繼續燉3分鐘左右。豬耳朵煮熟後，撈出，然後放入溫水中，洗凈，撈出備用。
3.鍋內熱油，炒出糖色，熱油，放入冰糖，大火融化，再小火煮至紫紅色，繼續煮至氣泡密布，再倒入適量熱水，攪拌均勻，待用。
4.接下來準備燉肉的大料，大蔥切段，姜切片，放壹把幹辣椒到盤子裏，然後準備八角，草，桂皮，香椒。
5.油燒開，放入蔥、姜爆香，然後繼續放入大料炒香，再放入糖色，加入適量熱水，然後放入洗凈的豬耳朵，再放入適量生抽和老抽、白酒、鹽、冰糖，大火煮開，小火燉25分鐘左右。
6.豬耳朵燉好後關火，然後蓋上鍋蓋繼續燉1小時，會更美味。
紅燒，撈出，自然冷卻。
7.豬耳朵涼了之後，直接切成豬耳朵，越薄越好，吃起來更好。
準備壹些黃瓜，切絲，炒壹些姜絲和香菜碎，全部切好，放在碗裏。
8、然後開始調味，加入鹽雞精、醬油醋辣椒油，再加點香油，充分抓勻，放入盤中，美味的涼拌豬耳朵就做好了。
如今，當我可以在網上和各種美食app中找到成千上萬的食譜時，我仍然在當地購買烹飪書。歸根結底，是因為我懶。
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比如糖醋排骨，用老陳醋和香醋兩種醋，分兩次放，這樣可以保持更好的醋味。
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