春季食譜大全食譜
春季食譜百科食譜:
蘿蔔排骨湯:蘿蔔排骨湯是壹種非常受歡迎的湯，但要讓簡單的湯變得美味，關鍵在於慢燉。排骨燉壹個小時就加蘿蔔，繼續燉2個小時，香味和柔軟度最好。
做法:1，將排骨剁成1寸左右的段，加入料酒，放入鍋中煨。
2.焯水後，洗出鍋，將排骨放入湯鍋，加適量水，燉3小時。
3、蘿蔔洗凈，去皮，滾刀切件。
4.排骨燉壹小時，加入蘿蔔繼續燉2小時。燉好後加入鹽和雞精調味。
老母雞燉:“雞湯，尤其是老母雞湯，向來以味道鮮美著稱，“補虛”的功效也是眾所周知的。在老家宰殺壹只老母雞，放上壹鍋湯，只要用姜、鹽、料酒調味就行。
練習:
1.把雞肉切成小塊。
2.用水沖洗並瀝幹。
3、砂鍋放水，放雞塊，拍姜，放進去，大火燒開。
4.加入料酒。小火煨1-2小時。
5.燉的時間長短取決於雞肉的嫩度。壹般用鹽調味需要1小時。
花殼湯豆芽:花殼適宜的生長溫度為15~30℃，每年的5-6月是花殼最肥最新鮮的時期，所以春天是吃花殼的好季節。
材料:豆芽400克，花甲肉50克，蒜片，姜片少許。調料:15g雞汁，5g雞粉，5g鹽，適量大豆油。
練習:
1，豆芽洗凈，加少許鹽，焯壹下備用。
2、鍋內熱油，爆香姜片和蒜片，煸炒豬肉。
3、加入高湯燒開，調好口味起鍋，放在豆芽上。