羊雜怎麽燉
1.配料詳情:牛肚、肺、肝、腸、土豆、香菜、蔥、蒜、花椒、茴香籽、鹽、味精、生抽、老抽。
2、加工原料:雜碎(肝、肺、肚等。)用開水燙兩遍，搓壹下，再用冷水洗壹下，然後切成絲。
3.土豆切成筷子粗細的小條，肥腸切成小段，姜切成5、6大塊，蔥切成4、5塊，從中間對半切開。
4、炒菜:熱鍋放底油，油大概比炒菜的時候多1.5倍，油加熱後放入壹撮辣椒炒熟，然後撈出；加入肥腸翻炒幾下；放入蔥姜炒香；關中大火，加壹把辣椒片，紅油翻炒，加水；水要煮的差不多，不放羊雜和薯片；水開成羊雜和薯片；水再次燒開時，放入生抽、老抽、調料、鹽，繼續在關中火上煮。
5、最後調味:煮到土豆碎，肚絲可以嚼爛，再加入少許味精，蔥沫，香菜沫。
6.端上盤子。