Bar手撕牛肉做法大全

練習壹，

材料:牛柳1000克

輔料:小蔥3根，姜5片，蒜5片，香葉5片，八角2片，桂皮1片，花椒40片，幹紅辣椒5片，小米椒5片。

調料:鹽10g、生抽60ml、淡醬油20ml、蠔油10g、料酒20ml、糖30g、蜂蜜10ml、黑胡椒碎6g、辣椒粉10g、孜然粉6g、辣椒油30ml、香油2。

做法:1。牛肉洗凈，用清水浸泡1小時。去除血液。洗凈後，順著牛肉的紋理切成手指粗細的條狀。

2.蔥切寸，姜切片，蒜去皮搗碎，紅辣椒和小米椒切絲。在另壹個大碗中，將所有調料按重量倒入其中，攪拌均勻。

3.把牛肉放在壹個大容器裏(我用的是湯鍋)。所有輔料和調料倒入後，用手捏20下左右，拌勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏6小時以上，即可入味。

4.烤盤鋪上錫紙，刷壹層薄薄的油，用廚房紙把腌制好的牛肉條擦幹凈，把鹵汁放在錫紙上，表面刷壹層油，蓋上壹張錫紙，放入烤箱180度烤30分鐘。

5.30分鐘後，取出烤盤，把牛肉翻過來，刷上壹層薄薄的油，蓋上錫紙，放入烤箱烤30分鐘。只等壹聲叮，就能吃到美味的牛肉幹了。

6、自制牛肉幹，幹凈衛生，不加防腐劑，放冰箱，壹周沒問題。

提示:很多人壹看到食材就頭暈，可能會放棄。其實很多調料家裏應該都有。妳可以通過購買壹些來制作它們。食材越多越香，吃幾個應該問題不大。食材有點麻煩，但烤起來不難。我基本上是根據文怡的食譜簡化的。關鍵是調整烤箱溫度和時間，我得自己掌握。我烤了四盤，很滿意。