陽澄湖大閘蟹什麽時候上市？

陽澄湖大閘蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生和水生動物，比肉類維生素B2高5-6倍，比魚類高6-10倍，比雞蛋高2-3倍。維生素B1和磷的含量比普通魚高6 ~ 10倍。

每100克螃蟹可食部分含蛋白質65438±07.5克，脂肪2.8克，磷65438±082毫克，鈣65438±026毫克，鐵2.8毫克。蟹殼不僅含有豐富的鈣，還含有蟹紅和蟹黃。

擴展數據:

正宗陽澄湖大閘蟹的鑒別方法:

1，看外觀

陽澄湖大閘蟹有四個明顯特征:金爪、黃毛、綠背、白肚。

金爪，即爪的顏色是金色的；黃毛，即四只蟹腳上的毛是黃色的，而不是黑色或棕色的；青背，即大閘蟹背部呈藍色，帶壹點白色，而太湖等大閘蟹背部呈灰黑色，膚色較深；白肚，就是肚子是乳白色的，很幹凈，而其他的大閘蟹肚子上會有小黑點，發黃，臟臟的感覺。

2.聞聞味道

正宗的陽澄湖大閘蟹，蟹味很濃。雖然壹般海鮮都有腥味，但陽澄湖大閘蟹的腥味很重。以上兩點，從外觀上來說，消費者需要看到真正的陽澄湖大閘蟹才能進行對比和鑒別，難度較大。而下面的，壹般消費者也差不多能看出來。

3.品嘗它

正宗的陽澄湖大閘蟹，肉質厚實，脂肪飽滿，奶油豐富；蟹肉富含遊離氨基酸，尤其是鮮味氨基酸。蟹肉味道鮮美，富含甘氨酸，品嘗後回味微甜。其他產區大閘蟹的蟹肉不是沒有明顯的甜味就是鹹味。

參考資料:

陽澄湖大閘蟹-百度百科如何挑選陽澄湖大閘蟹-人民網

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