這種是什麽螺，可以吃嗎？
山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。
中文學名
山坑螺
界
動物界
門
軟體動物門
目
中腹足目
科
田螺科
快速
導航
烹飪方法
外形特征
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紀錄片老廣的中秋節美食：紫蘇炒山坑螺，隔著屏幕饞哭了！
螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色，主要用於水產捕撈也可做工藝品。
烹飪方法
食材爆炒山坑螺
到韶關，不能不吃爆炒坑螺。由於韶關屬山區，山坑溪圳多，山坑螺痍喜歡生長在這樣的自然環境裏。
山坑螺，體積小巧尖長，呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節，四季韶關各縣（市）都有山坑螺上市，秋風起，是嘬山。[1]
好的山坑還得有地道的廚藝。烹調頗為講究。上乘的方法要先將螺放入清水浸凈，去其殼內的雜物，再放入常溫的雞湯浸泡餵養，以增加其鮮甜的肉，然後鉗去尖部的螺殼，便於入味、食用。爆炒時，還要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料，這樣才能制作出具有粵北風味的山坑螺。
由於山坑螺肉，有著獨到的鮮爽味，吃法獨特，樂於此道的大有人在。尤其是宵夜閑聚在街邊小店，約上好友，消遣小聚時，炒個山坑螺以助談興，是品嘗韶關風味的理想小吃。
山坑螺蒸雞的做法
山坑螺蒸雞的做法簡單是增肥食譜的常見菜，不壹定要看山坑螺蒸雞視頻才能學會，但怎麽做山坑螺蒸雞最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道山坑螺蒸雞吧。[2]
山坑螺又是壹道山區的特色食材，但凡像田螺、石螺等，體內都帶有沙泥或雜質，所以在烹食前，都需要用清水隔天靜養，令其吐清雜質，除去泥味。雖然山坑螺的個頭較小，但它的螺味則較濃。山坑螺與雞配搭，相互之間的味道交融，產生出特別的滋味。山坑螺與石螺的食味接近，若是沒有山坑螺，以石螺代之，亦可達異曲同工之妙。
材料：光雞半只，山坑螺300克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油各適量。
做法：光雞洗凈斬件，山坑螺洗凈，瀝幹水分，與雞混放在盤中，以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌勻，腌制15分鐘，然後入蒸爐蒸15分鐘至雞熟，取出便成。