素食餃子餡方法大全白菜
(1)胡蘿蔔餃子
把胡蘿蔔刮幹凈，切碎，加鹽、芹菜粉、油、蔬菜精和少許香菜，然後做成小餃子。
還有壹點，吃胡蘿蔔餡的餃子和包子不能沾醋，因為酸會破壞胡蘿蔔素。
(2)白菜蘑菇餃子
練習:
1.大白菜洗凈切碎，加少許鹽10分鐘，擠出水分備用。
2.切蘑菇。
3.橄欖蔬菜粉(市場上可以使用罐裝橄欖蔬菜粉)
4.把其他的放在壹起先拌好，再放入香菇加油加鹽，就可以做出妳喜歡的餃子了。
(3)五色餃子
黃瓜壹根，大青椒壹個，胡蘿蔔(胡蘿蔔)半根，大白菜(帶葉)2-3片，香菇5-6朵。全部剁碎。。。。。大白菜(加壹勺鹽)和黃瓜要用手擦幹，餡料要合在壹起:混合在壹起，並加入素雞精(多點)、素蠔油(餡料會粘在壹起)、少許醬油、胡椒面和植物油。。。。。完了(要先把面放在壹起才能硬~ ~)。這個比例可以做40個小餃子。
(4)大白菜、黑木耳、餃子。
1。餡料:胡蘿蔔、大白菜(量最大)、香菇、黑木耳、細粉絲，全部打碎勾兌，拌色拉油、鹽。不要油炸它。
2。制作:用自制的面粉和好的面團和面，包上餡料。水開了，就可以下鍋做飯了。
3。調味醋做法:用醋加少許醬油和少許香油(根據個人口味也可以加辣油或芥末。)
(5)西葫蘆餡
制作方法:南瓜搓擠；將泡過水的黑木耳、泡過水的粉絲、生姜剁成粉，混合均勻後加入熟油(註意:粉絲可以用冷水泡至軟，不要用熱水燙，會影響口感)。後續的制作工藝與大白菜餡相同。關鍵是在加鹽之前把蔬菜和油混合。