春天有什麽菜？
竹筍、韭菜、香椿頭、薺菜、生菜等。
竹筍:竹筍不僅是好蔬菜，也是良藥。春筍性味甘涼，脆而有營養。
韭菜:韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C，以及脂肪、蛋白質、香料等揮發性化合物，如硫化丙烯。
香椿頭:香椿又名“金菜”、“樹菜”，具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的作用。不僅如此，它還富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的極品。
薺菜薺菜:春季補鈣首選，而且是薺菜。薺菜薺菜營養豐富，維生素C、類胡蘿蔔素、多種礦物質含量高。特別是它的鈣含量是同質量牛奶的近3倍。
萵筍:萵筍又名生菜、菜花、香馬筍，是冬春季節的主要蔬菜之壹。俗話說“萵苣春似金”，可見萵苣的營養保健功能有多高。春季多吃生菜可能會有意想不到的好處，因為新的研究發現，它對對抗過敏性鼻炎有壹定的作用。