盛昊的實踐
炭燒生蠔的做法
練習1:
材料:牡蠣適量，蒜2根，姜1段。
步驟:
1.把買來的牡蠣的沙子洗幹凈。
2、姜切末，蒜切末，加入熟油和鹽，拌勻，蔥切末備用。
3.將生蠔放在炭火上，放油和蒜調料。
4.烤至冒泡，撒上蔥花再烤。
小貼士:做這道菜的時候要註意火候，要適時加調料，不要用火太短，否則味道很難去掉，口感也不怎麽好；火不能太久，不然肉不會這麽滑嫩爽口。
牡蠣是補鈣的好食物，而且還富含磷，對鈣的吸收也有幫助。牡蠣也能很好的補充鋅，對於缺鋅的人來說是個不錯的選擇。
練習2:
材料:10生蠔，蒜，鹽，雞精，油，豆豉，胡椒粉。
步驟:
1，將活牡蠣撬開，用清水洗凈牡蠣肉和牡蠣殼各壹個，牡蠣肉瀝幹備用。
2.烤生蠔大致可以分為蒜味、醬油味、原味三種口味。
大蒜汁:將大蒜切碎。吃辣的話可以放點剁碎的紅辣椒。將蒜末和胡椒與油混合。加入鹽和雞精拌勻。鹽應該稍微多壹點。
醬油:將醬油、大蒜或胡椒切碎，用油和鹽拌勻。
3.將洗好的牡蠣殼的壹半放在炭火上，在每個牡蠣殼上放壹粒牡蠣肉，邊烤邊加入上述汁液。在牡蠣肉上刷點油，撒點鹽就行了。聽到吱吱聲後，把牡蠣肉翻過來，加汁，烤。