如何長期保存香椿？香椿的保鮮方法
1，長期存儲法；新鮮的香椿芽購買後焯水，然後迅速放入冷水中。最後排幹香椿身上的水分，將香椿紮在保鮮袋的袋口，放入冰櫃中保存，這樣香椿可以保存更長的時間。
2.用鹽腌制香椿；香椿芽與鹽的比例為10: 1。第壹道腌制工序需要3個小時，然後用筷子翻動香椿，再次重復這個動作。香椿腌制後，放入保鮮袋中，將保鮮袋口包好，然後放入冰箱冷藏。
3.將香椿曬幹；選擇壹個陽光明媚的日子，把新鮮的香椿芽曬幹。曬幹後不要用手捏，因為曬幹的香椿芽此時非常脆弱。存放幹香椿芽時，盡量用容器將香椿芽煮熟，這樣香椿芽不易碎。
4.短期保存方法；將新采摘的香椿或購買的香椿芽在室溫下放置最多三天。這時候可以把香椿紮起來，然後把香椿豎著放在盆裏，盆裏放3~5厘米的水，浸泡香椿壹天壹夜，讓香椿完全吸幹盆裏的水，再把香椿放在通風陰涼的地方，這樣香椿可以保存更久。