正宗手抓羊肉怎樣做
陜西省吳旗縣人民群眾將羊肉剁成大件，連骨帶肉壹起放在鍋裏用慢火燉爛，出鍋後壹人壹份，謂之“手抓羊肉”。當地諺語曰：“豬的骨頭羊的髓”。羊骨同肉壹起燉後，其骨髓進入湯內，原汁原味，香美可口。所以羊肉壹般不剔骨賣肉。
羊經常采食“百裏香”牧草，其肉不膻。吳旗縣“百裏香”滿山遍野，四季開花，花香四溢。每年羊可采食到大量的百裏香，到了6月份以後，羊已膘肥體壯，正是食用之時。“六月六，新麥面饃饃就羊肉”，說的是羊肉已開始上市，若遇傳統節日，家家宰羊，戶戶飄香。現吳旗縣已辦起了大型羊肉加工廠，所生產的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊腦、羊蹄等系列產品，馳名中外。