潮州食譜大全練習視頻
潮州油炸玉米材料/配料/調料:
難度:配菜(中級)時間:10-30分鐘。
佐料
2碗蘿蔔糕(丁)/2碗250g豆芽/80g。
韭菜1碗/50g幹榨菜/蘿蔔幹(泡水瀝幹備用)2湯匙/60g。
雞蛋2豬油+豬油渣1湯匙。
1茶匙大蒜和任選的1茶匙三八辣椒醬。
佐料
醬油醬油1/2湯匙魚露/Nam Pla/魚露1/2湯匙。
甜醬油/甜醬油(我用的是ABC甜醬油)1小勺醬油/黑醬油/曬幹的油/黑醬油1小勺。
蠔油/蠔油1茶匙水/2茶匙水
潮州炒菜的正宗做法/圖解/步驟；
潮州1炒玉米方法圖解
1.如果家裏沒有準備好的豬油渣和豬油，可以把壹些豬脂肪切成丁，加水做成豬油和豬油渣。
潮州炒玉米做法圖解2
2.將醬汁中列出的所有醬汁混合，放入幹凈的瓶子中。取之不盡的可以冷藏。
潮州炒玉米的做法說明3
3.鍋內放入1湯匙食用油和1湯匙豬油油渣，加熱後放入大蒜，破配方翻炒。
加入蘿蔔糕丁，炒香。
潮州炒玉米的做法圖解4
4.加入1-1.5湯匙的醬料翻炒。蘿蔔糕和臘菜都是鹹的，可以根據自己的口味增減醬料。
潮州炒玉米的做法圖解5
5.把玉米/蘿蔔糕推到壹邊，打入雞蛋。想吃辣的，現在就可以加辣醬，把雞蛋炒壹下，再加1/2大勺醬。
潮州炒玉米做法圖解6
6.加入韭菜和豆芽翻炒至斷。