臘肉可以炒什麽

1、蒜薹炒臘臘肉

把臘肉拿出來用開水把多余的鹹味去掉，然後再切成薄片盛碗備用，同時把準備好的蒜薹清洗幹凈切成小段，然後放到鍋中用開水燙壹遍後再撈出來，在鍋中倒入適量油燒熱把臘肉放進去大火翻炒，再把蒜薹放進去翻炒，熟了即可出鍋食用，美味好吃。

2、臘肉炒荷蘭豆

把荷蘭豆去絲後再把其豆莢掰成兩段，用清水清洗幹凈後盛碗備用，然後再取出適量處理好的臘肉做切片處理，同時可以把辣椒葉切成條狀，在鍋中倒入適量油加熱之後再把臘肉放進去炒，然後再把準備好的荷蘭豆、辣椒倒進去翻炒，再把火麻油和鹽放進去調味，炒熟即可食用。

總而言之，不管是在南方還是在北方，臘肉都是壹道風味獨特的菜，深受廣大人民群眾喜愛。但是我們要註意地是，臘肉在制作之前最好做壹下去鹹處理，其實這也是為了殺死臘肉在曬制過程中沾上的細菌，確保食用起來效果會比較好