餃子純羊肉餡怎麽調餡
做羊角子之前，要先調好餡。羊肉餃子的餡的做法如下:
需要準備的食材有:羊肉200g，蔥100g，胡蘿蔔150g，花椒水100g，蠔油30g，花生油20g，香油10g，鹽5g，甜面醬少許。
練習:
1、花椒水的制備:花椒10克，加入橘子皮壹兩片，倒入清水200克，煮沸冷卻，過篩，得花椒水。
2.將辣椒水逐壹倒入羊肉中，朝壹個方向用力攪拌(大約4、5次，大約倒入100g辣椒水)。
3、蔥花，放入羊肉拌勻，倒入蠔油和花生油拌勻(就算做好了基礎羊肉餡)。
4.將胡蘿蔔切成厚片，蒸軟(放入微波爐加熱4分鐘)。
5.剁成羊肉，拌勻。加入鹽、甜面醬、香油拌勻。羊肉餃子的餡做好了。
餃子是中國的壹種傳統食品，裏面包著面皮，形狀像半個月亮或元寶。包好的餃子可以用來做蒸餃、煎餃或湯圓。
交子起源於東漢，由醫聖張仲景首創。民間有句話叫“好吃但不如餃子”。春節期間，餃子已經成為不可或缺的美味。
每年，在農歷新年的冬季至日，餃子是不可或缺的節日大餐，無論是富人還是窮人。俗話說:“十月壹日，當冬天的至日來臨時，家家戶戶都吃餃子。”這個習俗是為了紀念“醫聖”張仲景在冬季至日放棄醫學而留下的。
許多外國人和中國人壹樣，在春節吃餃子，但他們的方式和吃的方法有自己的特點。