怎樣榨魚塊好吃

香酥炸魚塊

魚肉，是餐桌上不可少的壹種主要肉食，它具體高蛋白和低脂肪的特點，且含有多種維生素，因此魚肉的營養非常豐富。它還可以用於多種烹飪方法，無論是用於紅燒、燉湯、清蒸或是油炸，每種做法都非常美味。這道香炸魚塊制作方法依然簡單，將魚肉腌制後下鍋油炸，成品香酥可口

主料

草魚半條

輔料

鹽適量

生抽適量

胡椒粉適量

五香粉適量

料酒1勺

雞粉適量

面粉適量

香酥炸魚塊的做法步驟

1.草魚半條洗凈擦幹水份，去除頭尾後斬成均勻的小塊

2.將魚塊放入大碗中，加適量鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、雞粉、料酒抓勻腌制15分鐘

3.腌制好的魚塊加入適量面粉抓勻

4.鍋內熱油放入魚塊，中火油炸

5.炸至如圖所示魚塊定型呈黃色時盛出

6.將鍋內的油燒熱，再次將魚塊放入鍋中大火油炸

7.這個是復炸好的效果，表皮更酥脆

8.成品圖

小竅門&溫馨提示

1、魚塊加配料提前腌制15分鐘，可以起到入味去腥的作用

2、腌制好的魚塊下鍋油炸，首次用中火炸定型，盛出放涼之後入鍋用大火復炸壹次