蝴蝶魚怎麽做？

材料

2章魚、蔥、姜、料酒、鹽

工作方法

1.去掉魚鰭，然後在魚鰓處從魚鰭下切魚頭和魚尾，從魚的背部開始，間隔切，不切肚子部分，形成相連的片(ps:首先魚要新鮮，解凍後不是很軟的時候切比較好。然後盡量選擇鋒利的刀。然後註意不要砍，選擇好位置後慢慢上下移動，感覺刀已經進了。

2.擺盤~用蔥姜、料酒、鹽腌制20分鐘。

3.燒開水鍋蒸5分鐘，再悶5分鐘。取出放入蔥和胡椒，加熱少許熱油澆在蔥姜絲上，然後倒入3勺蒸魚和醬油。

技巧

做法和《洋洋得意》裏的基本壹樣，只是家裏的魚太小，做不出洋洋得意的樣子。因為魚是經過預處理的，所以是在鰓裏打開的。妳做的時候，不要這樣。只需轉身，在開口處清理魚的內臟。