豆腐豬血湯的做法有什麽訣竅
主料
豬血壹盒 豆腐半盒
肉絲少許
輔料
蔥段 姜片
蒜末 鹽
白胡椒粉 鮮辣粉
酒 麻油
肉絲豆腐豬血湯的做法步驟
1.?豬血撕去上面的薄膜，下面煎去四個角取出，用刀劃成小塊
2.?豆腐取半塊，橫著批壹刀，然後再切成小塊
3.?蔥切蔥段、姜切姜塊、大蒜拍松切末
4.?燒開壹小鍋水，加入豬血煮開
5.?撈出
6.?坐鍋上火，倒入適量油
7.?加入蔥段、姜片、蒜末煸香，倒入適量酒
8.?加入史雲生清雞湯適量
9.?倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開，加蓋中小火煮十分鐘
10.?加入適量鹽，勾薄芡
11.?撒入白胡椒粉、鮮辣粉
12.?盛出，滴入少許麻油即可
13.
小貼士
1、豬血壹定要焯水以後再做，這樣可以去除腥味
2、要用蔥姜蒜熗鍋，還要噴料酒，這樣也是為了去除豬血的腥味，做出來更好吃壹些
3、加入肉絲，可以使湯更鮮，營養也更豐富些
4、加雞湯燒，會使湯鮮，豬血味道更好
5、最好加胡椒粉、鮮辣粉和麻油，為的是使湯的味道更鮮美，也可以更好的去除豬血的腥味
6、豆腐和豬血配在壹起，不但顏色對比漂亮，而且也可以使菜的營養更豐富些
7、勾薄芡，可以使湯喝起來更柔滑細膩
8、這個湯價廉物美，不僅可以去除毒素，還可以養容養顏，大家記得要常吃哦