真假海參的鑒別圖片

鑒別真假海參方法是看外表、看內筋、用水泡。

第壹，看外表，人造海參大部分都是通過模具來制作，所以刺都是規整的，大小壹樣，幾乎沒有彈性，參刺用手壹摸甚至就會脫落。人造海參賣家為了使海參賣相好看會把海參上色，染得烏黑發亮，這些海參在泡發的時候水會漸漸染色。

第二，看內筋，人造海參兩端沒有開口，內壁光滑，真海參在去除內臟的情況下，內壁依然有海參筋殘留，人造海參雖然也說去掉了內臟，但是沒有筋是不正常的，這是最直接的辨別真假海參的方法。

第三，用水泡，把海參放在水裏浸泡壹段時間，人造海參大部分都是膠合體，經過溫水浸泡後就會掉色，在水裏泡久還會出現脫刺的現象，而真的海參不怕泡，久煮不爛。

海參介紹

在眾多海產品中，有八樣被譽為“海八珍”，它們分別是海參、魚骨、魚翅、鮑魚、魚肚、幹貝、魚唇、魚子，都是非常珍貴的海鮮食材，在很多重要宴席上，常常能看到它們的身影。

我們平時在市場上買的海參裏，以幹制海參居多，這裏面就包括淡幹海參和鹽幹海參。淡幹海參只是對海參進行簡單處理，晾幹制成，外觀看上去多為黑色或灰色，比較自然。鹽幹海參在加工過程中，額外添加了大量的鹽，因此看上去呈灰白色，表面還有鹽巴顆粒。