壇子雞的做法是什麽？
1、光雞去凈絨毛洗凈，斬去頭，爪，撕去骨頭，斬成50 克 重 的 大 塊，用 少許 醬 油 抹 壹抹，下八九成熱的油鍋炸上色撈出。
2、雲腿（火腿）切成小骨牌塊12塊。
3、幹貝剝去老肉盛入碗內，加入蔥姜，紹酒，水上籠蒸熟取出，去掉蔥姜待用。
4、鍋放入油燒熱，加入蔥姜煸香後，放入雞塊炒勻，烹入紹酒，醬油，鹽，糖，味精和水。
5、待燒滾後，將雞塊連湯裝入壇子內，隨後將雲腿塊，蘑菇，幹貝分三堆放在雞塊上面，加蓋用微火燉壹小時取下，原盅上席即成。
1、光雞去凈絨毛洗凈，斬去頭，爪，撕去骨頭，斬成50 克 重 的 大 塊，用 少許 醬 油 抹 壹抹，下八九成熱的油鍋炸上色撈出。
2、雲腿（火腿）切成小骨牌塊12塊。
3、幹貝剝去老肉盛入碗內，加入蔥姜，紹酒，水上籠蒸熟取出，去掉蔥姜待用。
4、鍋放入油燒熱，加入蔥姜煸香後，放入雞塊炒勻，烹入紹酒，醬油，鹽，糖，味精和水。
5、待燒滾後，將雞塊連湯裝入壇子內，隨後將雲腿塊，蘑菇，幹貝分三堆放在雞塊上面，加蓋用微火燉壹小時取下，原盅上席即成。