用我的故鄉四川特產寫作文

烙饃烙饃是徐州民間特有的面點，歷史悠久。

徐州壹直流傳著壹首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根饊條黃脆香。外軟裏酥餅卷饊，送與抗金英雄嘗。”

烙饃制作的炊具是直徑尺余的鐵鏊子、壹根棗核式的搟面軸、壹根扁竹劈子。烙饃的食法多種多樣，不僅可卷葷裹素，還可用蔬菜或其他餡料做成菜合。

若用兩張烙饃，中間放上蔥花油鹽、雞蛋做成油饃更是美味可口。如在和面時加進芝麻，放入糖或鹽烙成半熟的饃，放入油鍋中炸至金黃，吃起來更加香脆可口，別具風味。

用綠豆面做成烙饃，用羊肉湯或丸子湯煮饃，則是徐州壹帶別具特色的吃法。蝴蝶饊子徐州的蝴蝶饊子以其香脆、鹹談適中、饊條纖細、入口即碎的特點，贏得人們的喜愛。

徐州的蝴蝶饊子外型美觀，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種饊子，在他的《寒具詩》中寫道：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”

（“寒具”是饊子兩漢時期的別稱） 饊子也常被百姓作為壹種中藥而采用。故此，徐州民間常用饊子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱後配饊子湯送下，治療紅痢不止。

尤其是產後婦女，在月子裏喝紅糖茶泡饊子，以利於散腹中之瘀。不過徐州人最喜愛的食法是烙饃卷饊子，配以稀粥，吃起來愜意舒坦。

東坡回贈肉北宋神宗熙寧十年（1077年）秋，黃河決口，七十余日大水未退。徐州知州蘇軾親率全城吏民抗洪，終於戰勝洪水，並於次年修築“蘇堤”。

百姓感謝蘇東坡為民造福，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜送至州府感謝蘇公。蘇公推辭不掉，將這些肉加工成熟後再回贈百姓。

蘇東坡的烹肉之法在其《燉肉歌》中可見奧妙：“慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。”“回贈肉”的特點是鮮香醇厚，油而不膩。

蘇東坡在徐州留下了四道名菜，除回贈肉外還有金蟾戲珠、五關雞、醉青蝦、後人將這四道菜稱之為“東坡四珍”。如今在徐州街頭的各家飯莊，您仍然可領略到東坡肉帶給您的回味無窮的滿口醇香。

五仁油茶“五仁油茶” “油茶”之稱源於“茶油”，亦稱“茶子油”，是壹種具有食療作用的湯點。據《王氏醫案記載》用茶油與熟面沖成的糊狀食物稱‘油茶’，加五仁可醫百病。”

賣油茶是壹種用鐵皮扣成肚大嘴長、頂上有口、帶蓋、形似大葫蘆的壺，外面用布包裹起來可保暖，上面有軟帶可背在肩上，便於遛街串巷，到鬧市或娛樂場所等處叫賣。有人曾為五仁油茶題詩雲：“俱雲五仁非五人，仁仁取義又銷魂。

千開萬滾多情甚，為伍油茶俱成仁。” 道家菜徐州是道教創始人張道陵的故鄉，也是道教飲食文化的發祥地之壹。

道教的飲食文化是以求長生養生為目的，有食素與食葷兩派，不過在節日大典、例祭、道事活動時均用蔬食菜饌。素菜又稱齋食，所用原料有豆腐、面筋、竹筍、菌類等。

葷食原料多用野味、山珍，調料慣用藥料，以汁濃味厚見長，具有養生的特點。道家宴席主要有：“三清托葷宴”、“太極宴”、“三五宴”、“四四宴”等。

托葷菜有：“陰陽魚”、“乾坤蛋”、“四方肉”、“太虛丸子”、“黃芪竹蓀”、“陳皮雞”、“胭脂肉”等。由徐州“太極宴”研制組制作的“托葷太極宴”菜點***有4組28品。

第壹組：先上主拼太極圖，外圍五行碟；第二組，先上兩小件，跟上壹湯，後上八大件；第三組：上四道點心；第四組：上壹品鍋、四菜碟，兩樣主食。金絲纏葫蘆徐州烹飪界素以拔絲技藝著稱。

“金絲纏葫蘆”即拔絲楂糕，系彭門徐州廚行宗法的壹大絕技，執烹飪之牛耳，獨擅其美，自古迄今久盛不衰，為其他菜系所莫及，深得中外賓客贊賞。此菜因象形而得名。

其原料選用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花醬制成，為徐州特產，曾被評為全國名牌產品。

楂糕的制作在徐州歷史久、技藝高。《銅山縣誌》記載：“土人磨楂為糜，和以飴，曰楂糕。”

也曾有《詠楂糕》詩贊曰：“紅如朱染透如晶，色似珊瑚質更瑩。金桂飄香果酸釅，味回津液兩頰生。”

此菜的特點是酸甜相兼、金絲纏繞、千絲萬縷、妙趣橫生，且有消積食、散淤血、止痢抗菌之功效。有人為此菜題詩曰：“采來山果助加餐， 美媲明珠餉玉盤。

萬縷千絲妙手巧，延年益壽似霞丹。” 龍門魚鯉魚是徐州人民喜愛之物，有視鯉魚為喜慶有余之意，故徐州有“無鯉不成席”的風俗。

兒童入學、學子進考必烹制鯉魚使其食之，喻其“成龍”之意。相傳“龍門魚”壹菜始於彭城人劉裕（南朝宋武帝）。

劉裕幼年入學時，其父設家宴慶賀，做了四道菜，壹是清燉雞，取百事吉利之意；二是紅燒肉，取肉味醇厚，希其為人忠厚；四是燴蛋，菜色金黃，望其事業輝煌；四是紅燒鯉魚，冀其富貴有余。總的意思是希望劉裕能像越過龍門的鯉魚，通達富貴。

劉裕聽後說，何不現在就讓鯉魚跳過龍門？隨即將紅燒肉塊枕在魚頭下，把雞塊墊在魚尾下，魚的頭尾就翹起來，再將燴蛋澆在魚身上，然後說，這鯉魚不是已經躍過龍門到了金色的雲彩中了嗎？在座賓客聞之大為稱贊。劉裕做了皇帝後，率軍來到彭城，回憶往事，躊躇滿誌，命廚師按他的意思將四道菜做成壹道大菜，取名“龍門魚”，用來祭祀先人。

瀘州是我國釀酒歷史最悠久的地區之壹。在浩如煙海的史籍中，有不少關於瀘酒的記載與傳說。在瀘州市博物館中陳列的壹只陶制角杯，經考證系2000年前秦漢之際，專供宴飲賓客之用。1983年，瀘州市郊出土的第8號漢棺上的巫術祈禱圖中，兩巫師高舉酒樽，昂首相對，證明瀘州當時不僅有酒，而且已懂得“酒以成禮”。唐代詩人鄭谷，在他的《旅次遂州將之瀘郡》詩裏寫道：“我拜師門更南去，荔枝春熟向渝瀘”。所謂“荔枝春”，就是以荔枝為主體香成份的酒。宋人編成的文獻通考記載，公元1077年以前，趙宋王朝每年征收商稅銳額在十萬貫以上的郡、州，全國26個，瀘州就是其中之壹。瀘州每年征收的酒稅在1萬貫左右，占地方商稅收的十分之壹。酒稅的征收數額從壹個側面反映了瀘州酒業的興盛。

在瀘州酒史上，宋代是壹個相當重要的時期，瀘州人已掌握了燒酒制法。當時的大酒，在原料選用、工藝操作、發酵方式以及酒的品質等方面，都與今天瀘州釀造的濃香型曲酒非常接近，可以說就是今天瀘州老窖大曲的前身。

宋代大酒的出現，為瀘州酒業的進程揭開了新的篇章。然而瀘州酒文化的宋代遺存，卻在長期的蒙古定蜀戰爭中遭到破壞。直到明王朝的建立，酒城瀘州又開始了新的發展，這個新發展結果之壹就是使當代的瀘州人擁有了現存最完整、連續使用時間最長的，具有400多年悠久歷史的瀘州老窖窖池。

瀘州老窖陳列館裏，珍藏著壹只乳白色筒形粗瓷包裝酒罐，上寫“三百年老窖”，背有“豫記溫永盛酒廠”的款記。據溫氏11代傳人溫筱泉先生回憶：同治8年（公元1869年），溫家九世祖溫宣豫從瀘州舒聚源酒坊購得十口陳年老窖池，釀制三百年老窖大曲。這壹包裝證明了大約在19世紀70年代，已有三百年老窖大曲的名稱出現。而據此稱今天的瀘州老窖大曲已有400多年的歷史，應是合理之說。

清代著名詩人張問陶來瀘州壹天，就留下了“城下人家水上城，銜杯卻愛瀘州好”的絕唱。城內舊有牌坊，署有：川南第壹州。其繁富可見壹斑。1915年，在巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大曲酒榮獲金獎，即稱譽世界。1916年，朱德隨蔡鍔起兵討袁，駐防瀘州，戎馬之余，與溫筱泉等人結成振華詩社，留下了“酒城幸保身無恙，檢點機韜又壹年”的愛國詩句。在這裏朱德就把瀘州命名為“酒城”了。

今天的瀘州老窖以其“醇香濃郁，清冽甘爽，回味悠長，飲後尤香”的風格，馳名中外，成為我們珍貴的民族遺產，被譽為酒中泰鬥。1952年在全國首屆評酒會上，瀘州老窖大曲酒與茅臺、汾酒、西鳳酒並列為全國四大名酒，以後在歷屆全國評酒會上，都蟬聯國家名酒稱號，被定為全國濃香型白酒典型代表。1996年11月，瀘州老窖池群被國務院命名為全國酒類行業中唯壹的全國重點文物保護單位，成為永載史冊的國寶窖池，名副其實的“中國第壹窖”。

當遠方的賓客來到瀘州，壹定會沈醉在瀘州老窖的芳香之中，身不由已地聞聞酒之香，觀酒之色，帶著好奇和渴望傾聽酒的故事，享受這久遠文化蘊味。瀘州因老窖聞名於世，老窖以美酒傳於後人。

我的家鄉是湘鄉市，它有著美味的特產和迷人的風景。

湘鄉的特產是什麽呢？當然是烘糕與地瓜幹了，烘糕又香又脆，地瓜幹又糯又甜，外地的客人來湘鄉遊玩時，總不忘買壹些回去與家人分享。

湘鄉不僅特產美味，而且風景迷入。東臺山像壹位綠色巨人立在湘鄉的東邊，走去，裏面壹片翠綠，壹棵棵大樹郁郁蔥蔥，小草也探出了它們的頭，張望著來往的過客，撥開小草壹看，哇！草下藏著壹叢壹叢小花，紅的、黃的、粉的、紫的……五顏六色。好像壹使勁，就會齊刷刷地躍上來。

湘鄉可不只壹處迷人的風景喔！湘鄉還有個著名的詩文島，詩文島又叫碧洲公園，在漣水河的中央，是壹個小島，所以叫詩文島，走進去，迎面撲來壹陣芬芳的花香，只見小蜜蜂、花蝴蝶興奮不已的忙碌著，老人每天清晨、傍晚都悠閑地散步，每當節假日，公園裏十分熱鬧，隨處都可以聽見小朋友的歡呼聲，公園裏的天鵝湖中有好幾只美麗的天鵝，它們有的在靜靜地休息，用它那長長的脖子打理著它雪白的羽毛，有的在相互嬉戲玩耍。每當夜幕降臨後，晚上各座橋上的霓虹燈閃爍了起來，璀璨奪目，五光十色，就像天上耀眼的鵲橋，漣水河兩岸的路燈像兩條飛舞的長龍，燈光倒映在河面上，若隱若現，看上去漣水河更加迷人。

妳們見過千手觀音嗎？而我們湘鄉就有壹座千手觀音，每當千手觀音生日時，各地的信男信女，帶著心中的願望，虔誠朝拜千手觀音，祈禱實現自己的心願。我常聽老人們說，我們這兒能風調雨順，都是千手觀音在保佑我們呢！

我們的家鄉還有許多數不勝數的風景區，東山的塔子山、水府廟旅遊區等等。我愛我的家鄉，雖然它沒有桂林那樣的山和水，也沒有杭州那樣的西湖，可在我的心中，我的家鄉是最美麗！

我的家鄉在四川，那裏的茶可是很有名氣的喲！但妳們想不想知道四川茶葉的由來和它的發行地呢？如果想知道，我先給大家講壹個故事： 傳說以前的四川人都是在樹洞裏吃野獸的肉，他們吃了後肚子都是脹脹的消也消不下去。

有壹天，神農在壹棵樹下休息時，無意間喝了天上掉下來的水水，很奇怪，神農喝下後，大肚子漸 漸地消了下去。其實不用我說，大家也知道神農喝的是什麽水。

那天，神農喝下茶水後，就用帶子收集茶水，然後給人們喝，人們喝下後，覺得茶水十分清甜，而自己的大肚子也消了下去，於是人們就開始種植茶樹了。告訴妳壹個秘密：多喝茶水是有利於消化 的。

四川人利用茶葉已有三千多年的歷史了。古代四川東鄂西是三皇五帝最早的生息之地，為茶樹的發源的。

秦漢以前就盛行飲茶，到西漢，茶更為四川的特產，曾進貢長安，西漢王褒的《僮約》中記載了西蜀壹個寡婦揚惠家裏烹茶的情景：“舍中有客，提壺行酤。

我愛故鄉的楊梅

據李時珍《本草綱目》載：“其形如水楊，而味似梅”，故稱楊梅。

又到夏至蟬鳴，漫山遍野的楊梅也張開了笑臉，被陽光襯的紅彤彤的，在這聒噪的蟬鳴中，楊梅散發著它獨特的魅力，來二都采摘楊梅的人也絡繹不絕。人們拾壹只早已為之洗凈的籃子便上山去采摘這綠茵叢中壹點紅，翻過幾個山頭，來到自家的楊梅山，看著那壹顆顆鮮脆欲滴的果實，內心是遮掩不住的喜悅。梅農輕車熟路的爬上樹梢，去采那被陽關撫摸過的楊梅，有時會按耐不住自己的嘴饞，摘幾顆放進嘴裏，頓時便被那鮮美的味道吸引，在舌尖打轉，久久無法平靜下來。

宋代詩人平可正的詩也說：“五月楊梅已滿林，初疑壹顆值千金。味勝河溯葡萄重，色比瀘南荔枝深”。我想，這對於二都楊梅來說正是恰如其分，二都楊梅色澤紅潤，體態飽滿，最重要的是它的鮮味怎是其他水果可比！

“南方果珍，首及楊梅”由於楊梅歷史悠久，品優質佳，曾被列入貢品，供帝王享用。二都楊梅看似如壹顆乒乓球，實際上是由數萬根像針壹樣的尖刺組成，等到成熟，針也漸漸失去了原來的鋒芒，變得柔和，輕輕的咬開壹個，那酸酸甜甜來自自然的味道便在唇齒之間遊蕩，撬開妳的胃，讓妳欲罷不能。

梅農有時摘了楊梅也會釀酒喝，先將楊梅用紹興老酒洗凈過壹遍，然後再放入已經灌好燒酒的瓶裏密封儲蓄起來，等到再次嘴饞時便開封吃幾顆，楊梅酒還有治病的功效，誰家有人要是感冒或者發燒了，吃幾個燒酒楊梅便能祛病。曾今的我也嘗過那燒酒楊梅的味道，只是我不勝酒力，當楊梅放進嘴裏便急忙吐掉，現在回想起來嘴邊有回淌著熏鼻的味道。

結在樹頭那碩碩的果實，看的惹人喜愛，外地的遊客驅壹輛小車便來體驗采摘楊梅的樂趣。看著車排起的長隊，梅農們心裏十分的高興，他們知道今年又有滿滿的收獲。他們穿越在山間小道上，偶爾還看見山泉在腳邊流淌，夏至的炎熱在此刻早已忘懷，有時也會取壹絲清泉，洗個臉，洗臟兮兮的手。

二都楊梅嬌貴得很，不出半月變悄然而去。忙碌了半個月的梅農們，也在這楊梅悄然離去的時候靜靜享受夏的美好，靜靜地，靜靜地，好似半個月前如夢境壹般散去。

我的家鄉--四川 我的家鄉是在四川，那裏群山環繞，綠水成蔭，有高聳的山脈還有淳樸的民風。

總之，我的家鄉很美很美，我愛我的家鄉。 春天，雨水安靜，如壹位優雅美麗的女子匆匆走來，田野裏是辛勤的人們正在插秧，彎下腰去，不知不覺時光就這樣晃動著，卻從未覺得累。

天上的白雲移動著身姿，在風中搖曳，忽遠忽近，或明或暗。 夏天，雷聲轟隆，如壹位健壯的大漢踏踏走來，田野裏的農民正不知疲憊的收著稻谷，鐮刀在與谷穗接觸的壹剎那，他們心中也溢滿微笑。

夏天的雨很不尋常，夏天的雷也是很不尋常，像是要把整個天都給撕裂，直叫人心驚。 秋天，涼風颯颯，如壹位安靜慈祥的老奶奶緩緩前行，坐在門前的田坎上，靜靜享受這天賜的恩惠，如沐秋風，卻又實在是在秋風裏，這難言的情感實在動人心弦。

柚子，橘，香蕉……早已成熟，發出壹股濃濃的香甜，讓人忍不住摘壹個來吃。 冬天，雨水不歇，如壹位刻苦學習的學生矯健前行，每日都不會停歇腳步去探索這個世界的奧秘，家鄉的冬天幾乎是看不到雪的，只有雨水在嘩啦啦的下個不停，不大不小，剛好可以感到愜意。

這就是我家鄉的四季，有空可以到我們家鄉來看看，我會好好招待妳們的。

家鄉的美食作文400字 說到美食，世界各地都有。

中國，更是數不勝數，像：北京的烤鴨、天津的包子、陜西的泡饃、四川的火鍋······；，個個堪稱人間美食，個個都被世人贊賞。可最令我流口水的，還是我家鄉的特產—&mdash；燈影牛肉。

首先，我來解釋壹下，什麽叫做燈影牛肉。"牛肉"，大家肯定知道，說明這個美食是用牛肉做的。

但"燈影"，可就不壹般了。因為，燈影牛肉很薄，厚度還不及壹張紙，只要妳拿下壹片牛肉對準燈光，就會折射出黃色的燈影，所以，"燈影"二字，由此而來。

接下來，就讓我來給妳們講講燈影牛肉名字的由來吧："相傳，燈影牛肉是由唐代著名詩人元稹命名的。當年元稹在通州（今四川達州市壹帶）任司馬。

壹天，他到壹家酒肆小酌。下酒菜中有壹種牛肉片，色澤油潤（鮮）紅燈影牛肉亮（去掉），味道麻辣鮮香，使元稹贊嘆不已。

更使他驚奇的是，這牛肉片肉質特薄，呈半透明狀，用筷子挾起來，在燈光下，紅色牛肉片上絲絲紋理會在墻壁上反映出清晰的紅色影像來，極為有趣，元稹當即喚之為&lsquo；燈影牛肉&rsquo；"。於是達州市的這種牛肉片就以"燈影牛肉"之名盛傳開來，成為四川的壹道名菜。

燈影牛肉外形獨特，味道自然誘人。燈影牛肉入口即化，麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。

不少品嘗過這道美食的人，都對它贊不絕口。而且經過近幾年來的革新，燈影牛肉徹底"脫胎換骨"，味道越來越棒，僅以（令）無數遊客盡"折腰"。

而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 燈影牛肉非常美味，但制作過程極其復雜：壹頭牛被宰殺後，只能取其腿鍵肉、裏脊肉十幾塊，***才十幾公斤。

用長片刀切成十分薄的肉片，配上註草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻後將肉片鋪在竹筲箕上，經曝曬去除水分，放進特制的烤爐中，控制濕度烘烤至熟，裝入用油紙襯裏的竹筒或紙罐裏，摻滿純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。 有人說：燈影牛肉繼承了達州人的所有氣質，這話真不假，那牛肉的麻辣，就是達州人的 *** 、那精巧的做工，就是達州人的壹絲不茍、那比紙薄的厚度，就是達州人的豪爽。

這才是壹個真正可以代表壹個地方人的美食，不，應該是藝術品。

胡榮泉的“鴨母撚”

說甜湯，許多人會想起潮城大街（太平路）胡榮泉的“鴨母撚”。

胡榮泉的“鴨母撚”，就是廣州，客屬的大（米誌）耙包上甜餡。昔時胡榮泉店中有壹姓鄭名手，他做的“鴨母撚”，潔白柔韌甜滑。王雯墨以上等糯米浸透，用石磨磨成粉漿，再把粉漿倒進壹個質地較疏的布袋中，讓它把水分壹滴滴的滴出來，到壹定時間，使漿粉保存適當水分，然後倒出來用力揉壓，直至它又柔又韌，再做成小酒杯般的（米誌）耙皮，包上精制的黑、綠豆沙、芋泥或水晶（冬瓜冊、香 *** 制的）甜餡，捏成壹粒粒較荔枝果大些的“鴉母撚”，放進白糖湯中煮熟，每碗四粒，配上甜湯；冬夜夏日進店去，來它壹碗，不太甜，也不過飽。潮州人多喜歡它。

由於時間的推移，胡榮泉前日名手已年老離去，店也改營餅食，但潮城還有幾檔賣甜湯，“鴨母念”的，目前以下市的壹檔，顧客們認為較有昔時風味。

“右營前”周伯的蝦丸魚餃

在西馬路上，距名勝境百米地方，前稱“右營前”。解放前有壹間果條鋪“周順興”，主人周海清伯，身材高壯，滿頭白發，圓圓的臉。這周伯目賣果條面湯，可是出名的是蝦丸魚餃湯。他的蝦丸鮮紅甜脆，魚餃更是皮脆餡香。這主要是制魚餃皮的魚，堅持用池魚，不雜海魚腥味。蝦丸全用較大條鮮蝦，捶制夠工，料真物美。白天，入夜，路經右營前，來壹碗蝦丸魚餃湯，真是令人腹飽口香，久久不忘。今日“右營前”已不復見這果條鋪，筆者了解，周伯也已逝世，有女兒於西馬路十八曲巷口售賣“魚餃”，甚得好平。現在義安路新街頭市場中，也有幾擋賣蝦丸魚餃的，多已不及周伯所制風味，惟壹姓辛的夫婦所售的魚餃，肉香皮爽，日日生意興隆，如遇節日更有應接不暇之慨。

巴山銀杏 1.銀杏又稱白果樹、公孫樹。

屬於裸子植物。銀杏是雌雄異株的植物，每年4月開花，10月種子成熟。

銀杏渾身都是寶，集食用、藥用、材用、綠化和觀賞等多種用途於壹體，具有很高的經濟價值和生態、文化價值。銀杏果仁營養豐富，醫食俱佳。

銀杏果亦稱白果，是幹果中的上品，其果仁含澱粉62.4%、粗蛋白11.3%、粗脂肪2.6%、蔗糖5.2%，此外還含有大量微量元素和銀杏酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、銀杏醇等有效成分。我國人民用白果食療歷史悠久，素有銀杏止咳湯。

近現代研究表明，白果及其附屬產品在治療高血壓、心腦血管疾病、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、痤瘡疽瘤、慢性淋濁、遺精遺尿等病癥功效顯著。銀杏葉富含黃酮類化合物和內酯類化合物等活性物質，是極好的制藥原料。

均可用於治療冠心病、心血管病、心絞痛，並有增強記憶的功能，治療老年癡呆癥和防治皮膚病、脫發等。銀杏葉還可制成銀杏茶和飼料添加劑，銀杏葉提取物可研制成營養口服液、保健品和化妝品等。

銀杏花粉具有豐富的營養價值和廣泛的藥理作用，富含人體所必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、礦物元素及維生寨E，可廣泛開發制成延緩皮膚老化、抗衰老的化妝品以及作為防治腫瘤、心血管疾病的藥品和保健品。銀杏的外種皮含有大量的氫化白果酸、白果酚和白果醇、銀杏黃素、異銀杏黃素、多糖類成分和微量的銀杏內酯，是很好的制藥原料。

銀杏是壹個優良的用材樹種。銀杏木材結構勻稱、紋理致密、不翹不裂，耐腐蝕性強，是工藝雕刻、精美家具、豪華建築以及室內裝修的優良材料，素有“銀香木”之稱。

銀杏適應性強，抗汙染和煙塵，樹形美觀，世界上已把銀杏作為庭院、街道和園林綠化樹種廣泛栽植和盆景栽培。 2000年以來，我市依托林業重點工程，大力營建銀杏林基地。

2003年，通江縣林業局與四川省林科院聯合在金家壩村建立“銀杏種質資源庫”，引種、選育優良品系。目前全市已規模栽植4萬畝，散生10多萬株。

通江“巴山銀杏”被省 *** 認定為無公害綠色食品。 2.南江核桃 古籍稱胡桃、羌桃。

巴中是我國最早種植核桃的地區之壹，栽培歷史悠久，尤以南江、通江山區為宜。核桃是經濟價值極高的幹果、油料、木材、藥物四用樹種。

核桃仁營養價值高，含脂肪60-70%、蛋白質15.4%、碳水化合物10%，此外，還含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫氨素、核黃素和尼克酸等。據分析，1公斤核桃仁的營養價值相當於5公斤雞蛋；9.5公斤牛奶。

在醫藥上，具有補氣養血、增智健腦、潤燥化痰、濕肺潤腸之功能，為滋補良藥。為糖食工業、保健營養等上等原料。

核桃木質強韌、質重堅實、紋理細致、又易著色，故在工業、運輸業以及家具業方面為上等原材料。核桃的總苞、樹皮和樹葉可提取單寧。

核殼可做活性炭。樹皮還可作咖啡色或墨色染料原料。

核桃品種繁多，我市栽植的品種主要有：南江晚實核桃、紙皮核桃、薄殼核桃等，普遍具有殼薄、果大、含油量高等特點。 建地設市以來，大力培育核桃產業。

尤其是在“十五”期間，全市利用退耕還林和天然林保護兩大工程，新栽植核桃樹18萬畝，全市總規模達到24萬畝，年產核桃600多萬公斤。2002年，南江縣與四川省林科院合作，在上兩建立起了全省唯壹的核桃采穗圃，選育出南江晚實核桃等新品種。

南江“米倉山牌山核桃”被國家認定為AA級綠色食品和有機食品，通江“空山核桃”被省 *** 認定為無公害綠色食品。其產品遠銷成都、北京、上海、日本等地。

2001年，南江縣被命名為“中國核桃之鄉”。

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