吃什麽魚補腦?
DHA是大腦營養必需的高度不飽和脂肪酸。它不僅能防止膽固醇在血管壁上的沈積,預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發生,而且對腦細胞也有極其重要的作用。
人們獲取足夠DHA最簡單有效的方法就是吃魚。
海魚中的DHA含量高於淡水魚。這是購買富含DHA的魚類的參考表:
1,淡水魚鰣魚、鯽魚、黑魚、鱖魚、黑眼鱒魚、鯛魚、青魚、鰱魚等。這是根據魚類不飽和脂肪酸中DHA的相對含量來安排的。
2.根據魚類中DHA含量的百分比,海魚排列如下:金槍魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鰻魚、虹鱒魚、三文魚、竹莢魚、鯡魚、帶魚、箭魚、鰹魚。金槍魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚,100g魚中的DHA含量都在1g以上,是名副其實的“DHA魚”,而金槍魚的DHA含量高達2.877g,總脂肪酸為20.12g,實為“頂級魚”。
其他魚類,如比目魚、章魚、墨魚等,只含有少量的DHA,100 g魚中壹般不到0.3 g。
營養學家還指出,有些魚肉的DHA含量不高,但魚油中富含DHA,尤其是虹鱒魚、三文魚、鱈魚、鰹魚、墨魚,選購時要註意。