牙買加藍山咖啡|什麽是真正的牙買加藍山咖啡？
成都壹畝田咖啡，成都文老師咖啡。
牙買加藍山地區的咖啡有三個等級:藍山咖啡、牙買加高山至尊咖啡豆和牙買加總理咖啡豆。其中藍山咖啡和高山咖啡分為兩個檔次。從上到下質量依次為:藍山1號、藍山2號、高山1號、高山2號、牙買加咖啡。通常，種植在海拔457米至1524米之間的咖啡稱為高山咖啡，種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱為牙買加咖啡。只有在海拔1800米以上的藍山地區種植的咖啡才能稱為藍山咖啡，價格比高山咖啡高出數倍。主要分布在約翰克勞、聖約翰峰、莫斯曼峰、高峰、藍山峰等五座山峰。
從上面可以知道藍山咖啡的大致生產情況。需要註意的是，國內能喝到的藍山咖啡，99.9%都只種植在藍山山脈附近。只有海拔1.600米以上的6000公頃出產的咖啡才能稱為藍山，產量始終在900噸以下。按照65，438+00%供給日本以外的全世界的原則，全世界每年只能消費。最好的藍山咖啡無疑是最好的咖啡之壹。雖然價格可以保證藍山咖啡的充足供應，但並不能保證咖啡有最好的味道。此外，這種咖啡嘗起來比看起來要貴得多。想要品嘗到它最好的風味，就要比其他咖啡多放壹些咖啡豆，否則風味會有點不壹致，所以風味是通過比第二價位的咖啡多加10%到15%的咖啡豆來體現的。真正的藍山咖啡是用當地最好的生咖啡豆制成的，這是品酒師的樂趣。其風味濃郁、均衡、果味、酸味，能滿足人們的各種需求。另外，優質的新鮮藍山咖啡，風味特別持久，就像喝咖啡的人說的那樣。最好的藍山咖啡豆是1號peaberry，又名珍珠豆，是從海拔2100米的產品中精挑細選出來的小圓豆，精品中的精品。
風味:
香味非常濃郁，有持久的水果味。
經銷商名稱牙買加藍山非藍山咖啡廠烘豆生豆咖啡經銷商
1 Mavis銀行中央工廠有限公司是是是是
2藍山咖啡合作社有限公司-是是是
3牙買加標準產品有限公司是是是是是是
4藍山咖啡創業有限公司是是是是是
5薩拉達食品牙買加有限公司是-是是
6 RSW房地產有限公司是是是是是
7格林威治山區房地產有限公司是是是是是
8牙買加咖啡烘焙有限公司是-是是
9咖啡工業有限公司是-是是是是
10 J瑞& amp侄子有限公司是-是是
牙買加咖啡工業局認證的18咖啡工廠名單(二)
資料來源:牙買加咖啡工業局。版權中的財產
經銷商名稱烘焙咖啡豆青豆牙買加山非藍山咖啡作品咖啡經銷商
經銷商名稱牙買加藍山非藍山咖啡廠烘豆生豆咖啡經銷商
格林威治咖啡有限公司-是是是
12 Blue Mahoe Estates牙買加有限公司-是是是
13克裏夫頓莊園有限公司-是是是是
14沃倫福德咖啡有限公司是是是是是
15 BM咖啡加工有限公司-是是是
16邁克爾布萊克農場有限公司是是是是是
17咖啡解決方案是是是是
18避難城兒童之家是是是是
賣
牙買加藍山咖啡每年的收獲期是6月到11月。壹般都是手工采摘。采摘後依次經過清洗、去皮、發酵、脫水、曬幹、脫殼、烘焙等工序，從而得到壹顆藍山咖啡熟豆。在生豆加工過程中，每壹步都有專人負責質量監督。對於非常珍貴的藍山咖啡，牙買加政府采取的包裝和運輸方式也有所不同。與其他咖啡不同，藍山咖啡是用60kg/袋的布袋包裝運輸，而是用70kg/桶的木桶。牙買加也是最後壹個仍然使用傳統木桶包裝運輸咖啡的國家。牙買加的藍山咖啡豆必須獲得牙買加咖啡工業理事會頒發的質量認可證書，該理事會是牙買加唯壹有權頒發此類證書的機構。而且每壹批出口的咖啡都會有專門的質監專家負責咖啡的取樣、烘焙、研磨、沖泡，最後做出是否符合標準的判斷。藍山咖啡因為價格高，有相對固定的消費群體，銷售主要集中在日本，其次是壹些歐美國家。咖啡豆外形飽滿，比普通豆略大。它的口感非常微妙，酸、香、醇、甜、濃，微苦，口感和諧，風味極佳，適合制作單味咖啡。采用中烤，能最大程度保留咖啡的原味，增強回味。近年來，隨著國內咖啡消費水平的提高，大量咖啡館開始供應“藍山咖啡”，其價格往往只有正宗藍山咖啡的十分之壹或十分之壹。2005年，在臺灣省咖啡商的引導下，國內大量媒體開始關註和報道藍山咖啡的真偽。到目前為止，正宗的藍山咖啡在內地市場的價格和供應量，仍然是大多數國內消費者可望而不可及的。藍山咖啡能保持今天最好的狀態，與當地的經營政策是分不開的。從65438到0932，牙買加通過鼓勵咖啡生產政策減少了對糖出口的依賴。與大多數咖啡生產國不同，當地政府並沒有為了增加產值而大量種植產量高、質量差的咖啡，而是偏好質量，寧願犧牲產量也要保證質量。因此，牙買加是世界上咖啡產量較少的國家之壹。世界上最大的咖啡出口國巴西每年生產3000萬袋咖啡，而藍山咖啡每年只生產4萬袋左右。
人們可能會問，是什麽讓牙買加的藍山咖啡如此特別？答案是關於它的壹切。真正的藍山咖啡是世界上最好的咖啡種植條件之壹，牙買加的天氣、地質結構和地形提供了壹個獨特而理想的地方。指定的牙買加藍山咖啡只能在藍山地區種植，藍山地區位於金斯敦牙買加島的東部和北部。咖啡生長在最高海拔65，438+0，800米(差不多6，000英尺)的山上，對於小粒咖啡來說是相當高的。而且山很不平，收割過程很艱難(幾乎所有的咖啡收割者都是女性)。樹木主要是小顆粒的“藝妓高繁殖”類型。這些樹的種子已經出口到其他國家，如夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內亞等地，但它們沒有能力在任何地方創造藍山咖啡豆的味道。在陡峭和高海拔的山上，精心培育和收獲，所有牙買加藍山咖啡由牙買加工業協會研磨，品嘗和分銷。杯子裏的咖啡喝起來很幹凈，是世界上最甜的咖啡之壹。吉姆·雷諾茲(Jim Reynolds)在《李丁丁咖啡和茶》中描述了這種味道:“牙買加藍山咖啡的最佳例子是它芳香、柔滑、濃厚……”“它給我壹種寶石般品質的感覺。它像寶石壹樣珍貴。它很復雜，但很溫和，很甜，而且酒精含量很高。妳必須嘗壹嘗，才能知道我在說什麽。”獨特的生長條件和精心的制作工藝使牙買加藍山咖啡非常出名。牙買加是世界上咖啡產量很少的地區之壹，每年的收獲量大約在4萬袋-60 kg/麻袋(牙買加藍山咖啡實際上是用70 kg的木桶包裝的，他們是最後壹個還在使用這種傳統包裝方式的國家，但是他們的產量是60 kg/麻袋，因為那是。與世界上最大的咖啡出口國巴西相比，它每年生產3000萬袋-60公斤/袋。日本人在牙買加藍山咖啡種植區投入巨資，拿下了90%的年產量份額。剩下的10%，也就是3500桶，世界其他國家必須競標。真正的藍山咖啡味道獨特，是世界上最貴的咖啡。它的需求量特別大，所以市場上有些短缺。獨特的生長條件孕育了藍山咖啡的獨特風味，也使其躋身“極品咖啡”之列。世界上65，438+0，000%純藍山咖啡是指牙買加東部的藍山山脈，其種植期和加工的每壹步都是經過牙買加咖啡工業局嚴格的質量管理才能證明是“純牙買加藍山咖啡”。