糖醋排骨12345步驟口訣
糖醋排骨汁12345步驟口訣是：1勺澱粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水。
把這5種調料放在碗裏，攪拌均勻，沒有顆粒感就可以了，這些量大概能做250克的裏脊肉，咱們自己在家做的時候可以根據自己的菜量調整，這種做法顏色特別紅亮，顏色很好看。只要記住這個黃金秘訣，壹定就可以做出酸甜可口的糖醋菜，甚至比飯店裏的還要美味。平時也經常吃糖醋排骨、糖醋裏脊、糖醋魚等等都可以用這個黃金比例。
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的壹道大眾喜愛的特色傳統名菜，其選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
“糖醋”中國各大菜系都擁有的壹種口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的壹道浙菜，酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩。這道菜的關鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了。糖漿壹定要用小火熬，要不然會發苦。
糖醋排骨的來源：
糖醋排骨是壹道非常受歡迎的中餐，其酸甜的味道和酥脆的口感深受廣大食客的喜愛。關於糖醋排骨的來源，有幾種不同的說法。
壹種說法認為，糖醋排骨源於江蘇無錫。據傳，在清朝的光緒年間，無錫地區的肉攤主劉錫光在制作排骨時，為了使排骨更加美味，嘗試加入了糖和醋進行調味。結果，這種新的烹制方法受到了當地人的熱烈歡迎，並逐漸傳播開來。因此，無錫地區的糖醋排骨最為著名，並成為了當地的特色美食。
另壹種說法認為，糖醋排骨源於浙江杭州。據傳，在清朝的乾隆年間，杭州的廚師為迎合乾隆皇帝的口味，將紅燒排骨加入了糖和醋進行調味。這種新的烹制方法使排骨更加鮮美可口，乾隆皇帝大為滿意，糖醋排骨也因此成為了杭州的壹道名菜。
還有壹種說法認為，糖醋排骨源於山東。據傳，在清朝的嘉慶年間，山東的壹個農民為了慶祝兒子的婚禮，烹制了壹道糖醋排骨。這道菜在婚禮上大獲成功，糖醋排骨也因此成為了山東地區的特色美食。