西紅柿中各種營養成分的比例
番茄含有α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質等20多種胡蘿蔔素，番茄紅素約占80% ~ 90%。
每100克含有90克可食用部分。
熱量(千卡):19
B1硫胺素(毫克):0.03
鈣(毫克):10
蛋白質(克):0.9
B2核黃素(毫克):0.03
鎂鎂(mg): 9
脂肪(克):0.2
B5煙酸(毫克):0.6
鐵鐵(鎂):0.4
碳水化合物(克):3.5
VC維生素c(毫克):19
馬錳(毫克):0.08
膳食纖維(克):0.5
VE維生素e(毫克):0.57
鋅鋅(鎂):0.13
維生素A(微克):92
銅銅(毫克):0.06
胡蘿蔔素(微克):0.5
鉀(毫克):163
磷(毫克):23
視黃醇當量(微克):94.4
鈉(毫克):5