紅薯饅頭怎麽做 紅薯饅頭做法
1、將紅薯去皮洗凈，切成塊狀，放入蒸鍋蒸熟，也可以用高壓鍋壓制。
2、蒸熟後的紅薯趁熱用搟面杖弄成泥狀，如果您買的紅薯有很多粗纖維，建議將紅薯泥過壹下篩。
3、將放溫的紅薯泥加入面粉中並放入發酵粉，活成光滑的面團，並放在面盆中加蓋發酵。
4、待面團發至2倍大，用手按下不回彈就發好了，面板上放少許面粉，取出發好的面團放在面板上揉勻排氣。
5、將排好氣的面團用搟面杖搟開，搟開後用刷子在表面刷壹層清水，再慢慢卷起。
6、用刀將卷好面團切成壹個個饅頭坯子，籠屜內刷上壹層薄油，將坯子壹個個擺入，之間要留壹定的空隙，蓋上蓋醒發20分鐘再開火蒸制。
7、大火上氣後，蒸20分鐘，饅頭就蒸好了！蒸好後關火燜5分鐘再打開鍋蓋。