做面包時可以用什麽代替黃油？

做面包時，可以用橄欖油、色拉油、玉米油代替黃油。

1，橄欖油

橄欖油可以代替黃油，因為它的味道比奶油好得多，可以廣泛用於任何甜點和面包中。橄欖油由新鮮橄欖果直接冷榨而成，無需加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今為止發現的油中最適合人類營養的油。

2、色拉油

色拉油之所以能代替黃油，是因為色拉油也可以用來做面包，綿軟醇厚，香甜可口，壹點也不比黃油差。色拉油可以生吃，所以得名，是因為它特別適合做西式“沙拉”涼拌菜。色拉油呈淡黃色，清澈透明，無臭，口感好。用於烹飪時，不起泡，少煙，能保持菜肴原有的色澤和味道。

3.玉米油

玉米油做的面包質量、口感、膨松度都和黃油差不多，所以如果沒有黃油，可以用玉米油代替。玉米油含有豐富的維生素、礦物質和大量不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，能降低血清膽固醇，預防動脈硬化，對防治“三高”和並發癥有壹定的輔助作用。