家裏做的臘肉，怎麽炒臘魚會更好吃。

壹般是蒸臘肉，炒臘肉，炒香腸。後來我把這些蠟貨放在壹起，用辣椒燒。味道很好。尤其是夏天，家人胃口不好，吃幾樣青菜就膩了。周末做壹盤紅燒臘魚，壹定會讓他們食欲大增。

做法如下:

將400克左右的臘魚用水泡軟，然後洗凈，切成壹寸見方的小塊。培根和香腸稍微洗壹下，切成片。鍋燒熱，倒入適量食用油，放入切細的幹辣椒、姜片、蒜，然後倒入臘肉炒至兩面焦黃，再放入臘肉片、香腸片炒至變色，加入料酒、陳醋、醬油、白糖，炒至變色，加入少許水，加蓋燜至熟，再放入花椒、味精、小蔥即可食用。