廣西桂北酸湯豬腳火鍋的做法

材料

佐料

2匹快馬

佐料

番茄

二

腌竹筍

適量的

調味品

青蔥

5克

精力

適量的

老湯

(酸湯)200毫升

酸湯豬蹄的做法

1.將豬手剁碎後用清水浸泡10分鐘，然後放入冷水鍋中，加入壹些蔥姜和花椒燒開，去血水。

2.砂鍋裏放水，放入準備好的西紅柿，煮開。

3.倒入200毫升酸湯，煮沸。加入焯過的豬手。

4.燉半小時後，放入竹筍，改火，煮開繼續燉。

5.加入少許糖、鹽、雞精調味，至豬手能用筷子穿過。

菜肴特色

1，酸湯豬腳是桂北和貴州人喜愛的壹道菜，但做法和口味各不相同。

2.桂北酸湯豬蹄的做法很像。豬蹄先燉後炸，再和酸筍、酸椒、酸姜壹起燉，微酸微辣。這種做法和其他餐廳有些不同，味道也很有特色。