紅燒桂魚怎麽做最好吃竅門
紅燒臭鱖魚
“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。每每讀到這句詩，就會想吃鱖魚，平時經常吃清蒸鱖魚。今兒試試臭鱖魚，別樣風味！好吃就是要大膽嘗試！”
用料
主料
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臭鱖魚壹條
輔料
姜片
2片
幹辣椒
5個
蒜粒
壹把
老抽
壹勺
生抽
壹勺
清水
適量
玉米油
30毫升
糖
壹勺
豆瓣醬
壹大勺
紅燒臭鱖魚的做法
1.
準備材料。臭鱖魚取出流水沖洗幹凈。反復沖洗幹凈。
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2.
廚房紙巾擦幹魚身。不粘鍋中倒油，開大火熱油，然後轉中火。把魚兩面煎金黃，取出。
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3.
魚皮完整。
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4.
鍋裏留底油，炒香幹辣椒，蒜粒和壹大勺豆瓣醬。
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5.
把煎好的魚放入，加水。
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6.
加壹勺老抽，壹勺生抽，攪勻。燉煮15-20分鐘。
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7.
燉煮夠時間，轉大火收汁，加糖壹勺調味！湯汁漸漸濃稠，關火裝盤！撒蔥花或者幹辣椒碎都可以！
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紅燒臭鱖魚成品圖
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烹飪技巧
1、魚壹定要流水反復沖洗多次。
2、煎魚油略大壹些，魚身兩面壹定要煎透！
3、紅燒更好吃！