米飯遭殃怎麽做酸辣雞胗；米飯吃虧如何做酸辣雞胗？
1、原料:自制酸豆角、雞胗、3個小紅椒、蒜、紫蘇、料酒壹勺、鹽、雞精、醬油壹勺、姜、花椒、花生油；
2、新鮮雞胗，洗凈去除表面油脂；剪下來備用。
3.將自制的酸豆從罐子中取出，放入水中浸泡壹刻鐘(避免太鹹)。小紅辣椒洗凈備用。
4.將酸豆角和小紅椒切成較短的片；將大蒜切碎，紫蘇切碎；姜切碎備用。
5、將雞胗用開水焯壹下，去除異味。洗凈瀝幹備用。
6.油熱後放入姜蒜末翻炒，然後倒入酸豆角和辣椒段。
7.稍微翻炒後，倒入雞胗繼續翻炒均勻。
8.加入少量醬油(醬油顏色較深，所以我只加了壹點點香精)、適量料酒、少量胡椒粉、適量鹽(酸豆角有鹽，不能放太多)；快速翻炒十幾秒。
9.炒香紫蘇和雞精，即可食用。