西湖水牧羊湯的做法
成分:蒓菜150g
輔料:火腿10g，雞胸肉80g，鹽。
工具:壹口普通鍋
練習:
火腿切片
2.鍋中倒入水燒開，放入雞胸肉煮十分鐘後取出切成絲。
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3.倒入半鍋水，燒開，倒入蒓菜，煮兩分鐘至熟，取出放入碗中。
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4.煮小半鍋高湯，加壹勺鹽，雞絲，火腿絲，煮好放碗裏。
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據測定，每100g淡水盾含蛋白質900 mg，糖230 mg，多維生素C和少許鐵。如果將蒓菜和鯽魚壹起使用，不僅味道鮮美，還具有解氣止嘔、治熱壞疽、除瘡毒的作用。西湖蒓菜湯，又名雞火蒓菜湯，是杭州的傳統名菜。
做菜的時候用西湖蒓菜、火腿絲、雞胸肉絲壹起煮。這種湯，有綠色的蒓菜，鮮紅的火腿，雪白的雞胸肉，色澤鮮艷，清香嫩滑，營養豐富。